Cseh és francia sült burgonya
Hogyan néz ki egy tipikus francia étel cseh nyomokkal, vagy inkább egy francia eredetű cseh étel? Ki tudja. A cseh stílusú francia burgonyát egyszerűen elkészítheted otthon is azzal, amit a hűtőben találsz. A fantáziádnak nincsenek határai, ezért ne aggódj, ha valami hiányzik vagy megmarad.
Forrás: Youtube
Cseh stílusú francia burgonya
Mire lesz szükséged a felkészüléshez? 1 kiló krumplihoz 2 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, nagyjából 300 g füstölt hús, 2 tojás, 200 ml tejszín, valamint olaj, só, kömény és bors lesz.
A burgonyáról lehúzzuk a héját és vékony szeletekre vágjuk, a füstölt húst apró kockákra, a hagymát és a fokhagymát finomra. Egy tepsit vagy egy magasabb tepsit kenjünk ki olajjal, és készítsük el az első réteget a fél burgonyából. A burgonyát megsózzuk, megszórjuk hagymával, fokhagymával, köménnyel és borssal, és meglocsoljuk kevés olajjal. Helyezze el a következő réteget ugyanúgy, mint az elsőt. Kezdje a burgonyával, és folytassa mindaddig, amíg ezeket az összetevőket fel nem használta.
A tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 35 percig sütjük. Közben elkészítjük a tojás-tejszín keveréket. Jól összedolgozzuk, picit megsózzuk, és a masszát a sült burgonyára öntjük. Folytassa a sütést további 35 percig, és kész is!
A sült burgonya tényleg francia?
A francia konyha szerelmesét meglepheti a sült burgonya füstölt hússal, de őszintén szólva minden sarokban, még minden háztartásban is egy kicsit másképp készülnek ennek vagy annak a konyhának a hagyományos klasszikus receptjei. Nálunk is így van, és ennek bizonyítéka gyakran a végtelen vita arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy szűzpecsenyét, egy megfelelő húslevest vagy süteményt. Minden nagymama istennőként sütött, anyám krumplijának volt a legjobb héja, nagyapám füstölt húsa csak úgy olvadt a nyelven. Néha nehéz eldönteni, hogy a családról vagy az ételekről szóló nosztalgikus emlékekről van-e szó!
A franciáknál van a „gratin”, ami ma már a főzési technika vagy a sütés nemzetközi elnevezése. Ez nem más, mint általában tejszínben sült zöldségek különféle fűszerekkel, sajttal és zsemlemorzsával megszórva, amelyek kérget formálnak.
Egyszerű étel, de nagyon finom, a sajtnak köszönhetően nagyon laktató tud lenni, de főleg zöldségeket tartalmaz. A sült zöldségeket így főételként, de inkább zöldségköretként tálalhatod. A burgonyát jellemzően sütik, de cukkinit, padlizsánt, paradicsomot, karfiolt és egyéb zöldségeket is.
Mindenképpen próbálja ki az au gratin zöldségek elkészítését. A francia recept egészen más ízeket kínál. A sült francia burgonya klasszikus receptje nem tartalmaz tojást, de csak tej és tejszín, só, bors és szerecsendió, valamint egy kis fokhagyma is elegendő. A modern receptekben előfordulhat húsleves, de kakukkfű vagy egy csipet Provence-i keverék és az a népszerű kéreg, amely kevés sajtból és néhány kanál zsemlemorzsából készül.
Források: vareni.cz, pardonyourfrench.com