Friss paprika fagyasztása töltelékhez: amit a háziasszonyoknak tudniuk kell

A töltött paprika emberek millióinak egyik kedvenc étele. Ha azonban télen friss paprikát vásárol, mindenki szembesül bizonyos nehézségekkel.

Először is a magas költségekkel kell számolni, miközben a hasznos anyagok és ásványi anyagok mennyisége is sok kérdést vet fel.

Ezért érdemes kitalálni, hogyan fagyaszthatja le a friss paprikát télre, maximálisan kihasználva.

Hogyan készítsünk üreseket

Fontos megérteni a legfontosabb tényt: a fagyasztáshoz szükséges alapanyagokat felelősségteljesen kell kiválasztani. Számos ajánlás létezik.

1. A paprika legyen azonos méretű. Ez megkönnyíti a későbbi fagyasztást és főzést.
2. A zöldségeket szezonálisan kell kiválasztani. Egy egyszerű példa: érdemes a fiatal paprikát a szezon legelején lefagyasztani. A legértelmetlenebb pedig az, hogy télen veszünk borsot és lefagyasztjuk.
3. Fontos, hogy a húsos paprikát válasszuk. Ideális számos étel fagyasztásához és további főzéséhez.
4. Ha a paprika kiolvadt, akkor biztosan nem érdemes újra lefagyasztani, mert elveszti szerkezetét és hasznos tulajdonságait.

Ha színekről beszélünk, akkor ajánlatos választani:

• piros;
• sárga;
• narancs.

A zöld kevésbé édes, de kellemes keserűsége van, ezért itt érdemes a személyes preferenciákból kiindulni. Csípős paprikát semmiképpen nem szabad lefagyasztani, semmi értelme egy ilyen tevékenységnek.

Kell-e blansíroznom

Sokan felteszik ezt a kérdést, és a web hatalmas kínálatában még élénk vitákat is találhatunk ebben az ügyben.

Kezdetben érdemes egyértelműen meghatározni ennek az eljárásnak az összes előnyét és hátrányát. Mindenkinek meg kell értenie, hogy fagyasztáskor a jótékony vitaminok egy része elvész, így a hőkezelés nem sokat változtat semmin.

Ugyanakkor, ha forrásban lévő vizet öntünk a borsra, megváltozik a megjelenése. Az eljárás előnyei minimálisak, ha paprikáról van szó. A többi zöldséget célszerű forrásban lévő vízzel történő fagyasztás előtt feldolgozni.

Fagyasztási technológia

1. A borsot jól megmossuk, felvágjuk és megtisztítjuk. Ebben az eljárásban nincs semmi nehéz, de a finomságot gyakorolni kell. A zöldségeknek jól meg kell száradniuk fagyasztás előtt. A nedves paprikát nem jó ötlet a fagyasztóba küldeni.
2. Fagyasztáshoz használhat légmentesen záródó rögzítőkkel ellátott edényeket vagy speciális zacskókat. Van egy egyszerű szabály: minél kevesebb levegőt tárolunk és fagyasztunk, annál több vitamin és értékes anyag marad meg. Ha szokásos csomagokat használ, jobb, ha néhányat vesz.
3. Ha a paprika formája hosszú, akkor érdemes a teljes tetejét levágni, így könnyebben megszabadulhatunk a belsejétől.
4. A fagyasztóba helyezés előtt fontos a teljes tömítettség elérése. Lehetőség szerint vákuumtömítőket kell használni.

A fagyasztásban nincs semmi nehéz, a lényeg, hogy jó minőségű és ízletes paprikát válasszunk.