A füge az egyik legédesebb és legízletesebb nyári gyümölcs. Frissen és kandírozva, szárítva vagy lekvárként is tálalják. Bár Ázsiából származó fa, nálunk is termesztik a fügét, melynek termését egyre jobban megbecsülik. Így készíts sima és zamatos fügelekvárt vaníliával! Meddig kell főzni, és mit kell tenni a gyümölccsel, mielőtt a tűzre teszed.
A füge, néhány a legértékesebb gyümölcs
A füge a Ficus egyik fajtája, amelyet először Ázsiában termesztettek. Spontán növekszik a Földközi-tenger térségében, de hazánk területén is termesztik. Még bibliai utalások is vannak a fügefára, valamint az ókorból származó említések. A fajtától függetlenül a füge frissen, kandírozva vagy szárítva fogyasztható. A nálunk is megtalálható fügéből is lehet lekvárt készíteni.
Ezeket a gyümölcsöket ízük és állaguk, valamint táplálkozási tulajdonságaik miatt értékelik. A füge jelentős mennyiségű magnéziumot, káliumot, B6-vitamint, K-vitamint és rezet tartalmaz.
Olvassa el még: Miért nem köt a lekvár. Gyakori hiba, ami mindent tönkretesz, amit feltétlenül el kell kerülni
Vaníliás fügelekvár recept
Finom és aromás fügelekvár elkészítéséhez érett, de nem túl puha gyümölcsre van szükség. Ha éretlenek, összetörnek, és nem maradnak egészben a lekvárban, ahogy kívánjuk. Mivel a gyümölcsök meglehetősen nagyok, ezt a lekvárt két lépcsőben főzik, így a szirup jól behatol a gyümölcsökbe.
Hozzávalók:
- 1 kg friss füge
- 1 kg cukor
- citromlé
- egy vanília hüvely
- 200 ml vizet
Olvassa el még: Miért kell a savanyúságos és lekváros üvegeknek fejjel lefelé ülni a kamrában. Eddig rosszul csináltad
Elkészítés módja:
Mossa meg a fügét, és hagyja megszáradni egy konyharuhán. Egy-egy fügét fogpiszkálóval szúrjunk ki több helyen, hogy a szirup forrás közben a gyümölcsbe kerüljön.
A vizet összekeverjük a cukorral, és egy fazékba tesszük a tűzre. Amikor a keverék felforrt és a cukor elolvadt, hozzáadjuk a fügét. Kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a felületen képződő habot. Hozzáadjuk a citromlevet és a kés pengéjével kikapart vaníliarúd tartalmát. A füge behelyezésétől számítva 15 percet számolunk, ezután a tüzet lekapcsolják.
Olvassa el még: Az összetevő, amelyet a tökéletes háziasszonyok adnak a keserű meggylekvárhoz. Ez különleges ízt ad neki
A lekvárt nedves törülközővel letakarva hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Másnap még 10 percig forraljuk, hogy a szirup jól megköt és bekerüljön a gyümölcsbe. Lekapcsoljuk a tüzet, kicsit hagyjuk hűlni, majd sterilizált üvegekbe tesszük. Hermetikusan lezárjuk, lefedjük, és fokozatosan hagyjuk kihűlni. Tárolja hűvös, száraz helyen.
