A nem a szokásos gyümölcsökből és bogyókból, hanem édes kaliforniai paprikából készült lekvár inkább nevezhető kellemes édes-savanyú ízű szósznak.
Harmonikusan passzol mind a desszertekhez, mind a hal- és húsételekhez.
Emellett a paprikalekvár tökéletes pirítóshoz és sós péksüteményekhez, mellyel együtt nagyon étvágygerjesztő falat lesz.
Egy szokatlan készítmény elkészítéséhez válasszon 2 kg kaliforniai paprikát. Fontos: a zöldség ne legyen túlérett.
Az édes paprikát meg kell mosni, szárát és magját eltávolítani, majd kockákra vágni.
Tegye a készítményeket egy serpenyőbe, és öntsön hozzá 1 pohár vizet. Adjunk hozzá 0,5 kg kristálycukrot és 2 g citromsavat.
Várja meg, amíg a serpenyő tartalma felforr, és alacsony lángon főzzük tovább, amíg megpuhul. Ne felejtse el: annak érdekében, hogy ne rontsa el a készítmény ízét, a lekvárt folyamatosan keverni kell.
Még forrón félliteres üvegekbe töltjük a szószt, és fedővel lezárjuk.
