Ghebe – előnyök és tulajdonságok. Hogyan készítsünk belőlük a legjobb kolbászt

Ghebesről

Romániában nagy számban, korhadó vagy élő fatörzseken, lomb- és tűlevelű erdőkben lucfenyőkön terem élősködő faj.

Ez a gombafaj szeptembertől novemberig vagy decemberig nő. Kalapjuk körülbelül 10-15 centiméter, és lefelé fordított karimájú húsos.

A lamellák egyenetlenek és szálakkal borítják. A lábszár hosszú, közel 20 centiméter elasztikus, belül enyhén ívelt, bolyhos. Színük a sárgástól és barnától a feketéig terjed az alap felé.

Húsa fehéres, főzés közben megfeketedik. Az illata kellemes, gombás, enyhén kesernyés. Nyersen vagy öregen fogyasztva a ghebék súlyos mérgezést okoznak.

Az őszi gomba nagyon finom gomba. A szárakat nem használják, a fiatal szivacsok pedig főzve vagy sütve ideálisak.

Ghebe – előnyök és tulajdonságok

Antioxidánsokban gazdag

A káposzta kiváló forrása az antioxidánsoknak, amelyek olyan vegyületek, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket.

Valójában az in vitro vizsgálatok azt mutatják, hogy a ghebéből izolált számos specifikus vegyület hatékony lehet a szabad gyökök megkötésében és a sejtek oxidatív károsodásának megelőzésében.

Segíthet leküzdeni a rákos sejtek növekedését

Bár még több kutatásra van szükség annak meghatározásához, hogy a ghebe hogyan befolyásolhatja a rákot az emberekben, egyes tanulmányok azt mutatják, hogy segíthet megakadályozni a rákos sejtek növekedését és terjedését in vitro.

Például egy in vitro vizsgálat kimutatta, hogy az armillarikin, az Armillaria mellea-ban található vegyület képes elpusztítani a májráksejteket. Eközben más kutatások azt mutatják, hogy akár terápiás is lehet a leukémia és a nyelőcsőrák sejtek ellen.

Védi az agy egészségét

Ennek a gombának az egyik legígéretesebb felhasználási módja az agyműködés fokozása és a neurodegeneratív rendellenességek elleni védelem.

Valójában egy tanulmány megállapította, hogy az Armillaria mellea kivonatai hatékonyan javítják a neuronok működését, megakadályozzák a sejtkárosodást és csökkentik az Alzheimer-kórral összefüggésbe hozható fehérjék agyi felhalmozódását.

Stabilizálhatja a vércukorszintet

A magas vércukorszint súlyos következményekkel járhat, a fejfájástól és a szomjúságtól a látásproblémákig.

Egy 2015-ös in vitro vizsgálat szerint az Armillaria mellea kivonatok erős antioxidáns és vércukorszint-csökkentő tulajdonságokat mutattak, ami arra utal, hogy felhasználhatók étrend-kiegészítők és gyógyszerek kifejlesztésére a cukorbetegség kezelésére.

Sokoldalúak és finomak

Amellett, hogy számos egészségügyi jótékony hatása van, a ghebe ízletes, sokoldalú, és sokféle receptben könnyen fogyasztható. Enyhén édes, de földes ízűek és jellegzetes, rágós állagúak.

Egyszerű köretként piríthatjuk, vagy sokféle ásványi anyag és vitamin miatt kombinálhatjuk. Alternatív megoldásként használhatja ezeket a gombákat tésztákban, levesekben vagy töltelékekben, hogy kedvenc receptjeihez extra ízt és antioxidánsokat adjon.

Hogyan készítsük el a legjobb kolbászt ghebéből

Hozzávalók:

• 1 kg hagyma
• 2 kg pirospaprika
• 850 g
• 500 g friss gomba
• 600 g húsleves
• 500 ml olajat
• babérlevél
• só
• bors

Elkészítés módja

A hagymát aprítsuk fel vagy dolgozzuk fel egy robotgépben, majd egy serpenyőben vagy egy nagy fazékban pirítsuk meg olajon.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk, és azt is hozzáadjuk. Következik a paprika, és az összes zöldséget átteheti a robotgépbe, hogy sima és sima kolbászt kapjon. Hagyja megkeményedni a zöldségeket, majd lassú tűzön forralja kb. másfél órát, időnként megkeverve.

A zöldségeket jól meg kell főzni. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott ghebét, sózzuk, borsozzuk, a húslevest, jól összekeverjük, és kb. 2 órán át forraljuk.

Helyezze a babérleveleket, és tegye a kompozíciót sterilizált üvegekbe, amelyeket törölköző alatt hagyunk, amíg kihűl.

Ezután hűvös és sötét helyen tárolják, és azonnal tálalhatók. Ízlés szerint adhatunk hozzá kaprot vagy petrezselymet. Ezenkívül megteheti

– termesztés és haszon. Hogyan kell enni articsókát

A kép forrása: 123rf.com