Ez egy igazán figyelemre méltó termék, amelyet kiváló minőségű tehénvaj olvasztásával állítanak elő, de nagyon lassú tűzön. Az olvadás során a fehérje szennyeződések és a nedvesség leválik az olajból, így csak a zsír marad meg tiszta formájában.
Az Ayurveda szerint a ghí olaj tartalmazza a Nap jótékony energiáját, amely alkalmas különféle betegségek kezelésére, mert a betegségek nagy részét éppen a finom napenergia hiánya okozza a szervezetben.
Az olvasztott olajat ebben az egyedülálló módon masszázsokhoz és dörzsöléshez használják, ilyenkor illóolajokat adnak hozzá. Evés közben is nyugodtan fogyasztható élelmiszer.
Például az emésztés javítására étkezés előtt és után vegyünk be egy teáskanál ghí olajat, lassan emésztessük fel a szájban, ezáltal fokozzuk az emésztést és az anyagcserét. Melegítő hatása van, lágy meleget ad a testnek.
Ezért, ha izületi, háti fájdalmak miatt aggódik, vagy ha fázik és megfázásban szenved, kezelje magát vele. Természetesen nagyon hasznos gyenge immunitás és rossz hangulat esetén.
Ghee készítése otthon
Erre a célra jó minőségű tehénvajra van szükség, amelynek zsírtartalma nem kevesebb, mint 80%. Minél magasabb az olajtartalom, annál jobb, annál kevesebb hulladék lesz. Nem minden vaj a boltban tiszta tehénből és hamisítatlan, ezért a legjobb, ha ismerős tejtermelőktől vásárolja meg.
Vegyünk egy zománcozott edényt, és tegyük bele a vajat, tegyük lassú tűzre, de amikor olvadni kezd, csökkentsük a tüzet minimálisra. Így fokozatosan fehér hab képződik a felületen – ezek a fehérjék és a víz. Ezt a habot nagyon óvatosan egy fakanállal húzzuk le.
Ayurvédikus táplálkozás és egészség titkai
Enyhe üledék is képződik az alján, de ne ragadjon rá. Az edénynek nyitva kell lennie, és a habot folyamatosan szét kell választani. Ne hagyjuk felforrni, és ha már nem lesz hab, akkor látni fogjuk az alját, mert átlátszó az olaj.
Az olvadt ghí színe aranysárga, nagyon kellemes illatú. Az olvadási idő az olaj térfogatától függ. 200 g például körülbelül 30-50 perc alatt elolvad, de nem az idő, hanem a megjelenés vezérli. Végül nagyon óvatosan öntsük a kész olajat egy üvegbe, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Hűtőszekrényben hónapokig eláll. Inkább zárt bíróságon.
• Különféle ízületi problémák esetén végezzen gyengéd masszázst és dörzsölést ghee olajjal. Vagy keverje össze körömvirággal és dörzsölje be a fájdalmas ízületek területét.
• Ha agyi vérkeringésben szenved, adjon kardamomot vagy fahéjport ehhez az olajhoz, alaposan keverje össze a keveréket, és kenje be az orrüregeket. Próbálj mélyebbre menni. Mivel az orr szorosan kapcsolódik az agyhoz, az agyi keringés gyorsan helyreáll. Orrfolyás esetén is segít.
• Törések esetén is segít a gyorsabb gyógyulás érdekében, túróval keverve.
• Az isiász kezelésére készítse elő a fürdőt, és készítsen „olajfürdőt”. Tehetünk bele finomra őrölt mustárt is, de vigyázzunk a mustárral, nehogy megégetjük a bőrünket.
• A jó emésztéshez elegendő étkezés előtt egy teáskanálnyit, étkezés után pedig egy teáskanálnyit elfogyasztani.
