A tormaleves az egyik legfinomabb és sok ember által kedvelt. Néhány háziasszony azonban nem készíti elő megfelelően, és nem sikerül bolyhosodni, mint a könyvben. Gina Bradea, a híres szakácsnő elárulta, hogyan készíti őket úgy, mintha szivacsok lennének.
Milyen bolyhos szőrszálak jönnek ki
Gina Bradea Románia egyik leghíresebb szakácsa. Nagy sikernek örvend, és sok ember szereti a konyhai tehetsége és a csodálatos ételek miatt, amelyek a kezei közül kerülnek ki.
A legismertebbek közé tartozik az édesköményleves, amelyet könyv szerint készít. Elárulta, hogyan készíti a legjobb borscsot, és milyen trükkök segítségével készítheti el a legbolyhosabb, piskótaszerű húsgombócokat.
Gina Bradea szerint a titok a húsban rejlik. Inkább a húst otthon nagyon finomra aprítja, meg a hagymát is, majd mindkettőt átfuttatja a darálón, akár kétszer is, amíg pépes lesz.
Gina Bradea néhány kanál vizet ad a gyöngyvirág összetételéhez, hogy a lehető legpuhább legyen. Ezután kézzel keverjük össze, amíg a húsos keverék puffadt és sima lesz.
A legjobb zöldfűleves recept
Gina Bradea azt is elmagyarázta, hogy minden húsnak kissé zsírosnak kell lennie. Ha túl sovány, zsiradék nélkül, akkor a sziklák keményen és szárazon jönnek ki, és nem sülnek jól.
Érdekelheti még: Hogyan lehet a csirkéket puhává és puhává tenni. Hozzávalók a legjobb zöldfűleveshez
Adjunk hozzá rizst és fűszereket, például hagymát, fokhagymát, petrezselymet vagy apróra vágott kaprot, tojást, sót és borsot adjunk a húskeverékhez. Ezek az összetevők ízeket és különleges állagot adnak, különösen a tojás.
Használjon friss, jó minőségű húst. Marha-, csirke- vagy sertéshús a szűzpecsenyének gyakori választása, de választhat a pulyka vagy más húsok közül is, ízlése szerint.
Trükkök a legjobb leveshez
Nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy a keverék ne tapadjon a húshoz. Formázza a pogácsákat kicsi, egyenletes méretűre, hogy egyenletes főzést biztosítson.
Olvassa el még: Gina Bradea tippje a legjobb téli zöldségleveshez. Nincs több tartósítószer vagy aszpirin
Forraljuk fel a levest, mielőtt hozzáadjuk a gyöngyvirágot, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az alaplé átfőtt. Ezután adjuk hozzá a zöldfűszereket, és forraljuk tovább, amíg fel nem úsznak a felszínre, és kész.
Bina Bradea szokásához híven a romániai édesanyjától hozott borschttal savanyítja a levest. Ha nincs kéznél borscs, azonnal adjunk hozzá 2-3 citrom levét, és finom, tökéletes illatú lesz az étele.
A borscs készítésekor nem használ semmilyen citromsót, ecetet pedig a haslevesen, halászlén kívül egyáltalán nem ad hozzá. Csak természetes összetevőket válasszon, és kövesse a receptet.
