Gluténmentes pita. Egyszerű recept, 30 perc alatt kész

Főzési idő: 45 perc

étel típusa: Ebéd

konyha: nemzetközi

Mindössze 8 hozzávalóból, mindössze 30 perc alatt, különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti a legjobb gluténmentes pitát. A nap bármely étkezésénél tálalhatjuk zöldségekkel, hússal, salátákkal vagy egyszerűen melegen, vajjal.

A gluténmentes pita egy keleti ihletésű kenyér / Shutterstock

Gluténmentes pita elkészíthető egy késői hétvégi reggelihez, ha különleges kenyérrel szeretne kényeztetni magát. Akár megsüti – a serpenyőben vagy a sütőben, gyönyörűen puffad fel, tökéletes zsebet alkotva, amely mindenféle finomsággal várja. Az állaga tökéletes, puha, de néhány ropogós jegyet élvezhet.

állaga a psyllium pornak köszönhetően örömmel dolgozhat. Gond nélkül gyúrható, formázható, nyújtható. Annyira rugalmas, hogy könnyen megnyúlik anélkül, hogy megrepedne, amikor a pita megduzzad.

A pita egy lapos kenyér, amely főzés közben felpuffad, így egy belső zsebet eredményez, amely tökéletes mindenféle finomsággal, hummusszal, joghurttal, salátalevéllel és paradicsomszeletekkel való töltéshez. Nagyon népszerű a Közel-Keleten, Törökországban és Görögországban.

Elkészítés módja

A sütőben főzött pitához tegyen egy tepsit a sütő középső vagy alsó középső rácsára. A sütőt előmelegítjük 250°C-ra.

Hogyan készítsünk gluténmentes pita tésztát

A tésztához tedd egy tálba a psylliumport és a meleg vizet. Körülbelül 30-45 másodperc múlva gél képződik.

Egy külön nagy tálban keverjük össze a köleslisztet, a tápióka keményítőt, a cukrot, az instant élesztőt és a sót. Ezután adjuk hozzá az olívaolajat a psyllium gélhez, és jól keverjük össze. A kapott készítményt hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz.

Puhára gyúrjuk, ami leválik a tál széléről. Szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát és alját, hogy ne maradjon száraz liszt.

Hogyan készítsünk gluténmentes pitát

A tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük, és 6 egyenlő részre osztjuk. Minden adagnak körülbelül 82 grammnak kell lennie. A tésztadarabokból golyókat formázunk, és tiszta konyharuhával letakarjuk, nehogy kiszáradjanak.

Enyhén lisztezett felületen minden tésztagolyót kerek, körülbelül 15 cm átmérőjű és 5 mm vastag pitává sodorjunk. 30 percig állni hagyjuk.

Helyezze a pitát a pultra, fedje le tiszta szalvétával, és hagyja kelni körülbelül 15 percig szobahőmérsékleten.

Hogyan készítsünk gluténmentes pitát serpenyőben

Egy nagy serpenyőt nagy lángon előmelegítünk. Helyezze a pitát a forró serpenyőre, és hagyja állni körülbelül 30 másodpercig, amíg sötétbarna foltok nem lesznek rajta. Megfordul, és körülbelül 30 másodpercig távozik. A pitának most teljesen fel kell puffadnia.

Ezután tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy tálcára, hogy felszívja az alatta képződő páralecsapódást. Ismételje meg a folyamatot az összes pitadarabbal.

Ha sütőben sütjük, 2-3 darab pitát tegyünk a tepsire az előmelegített sütőbe kb. 7-8 percre, amíg felpuffad és aranybarnára nem válik. 3-4 perc múlva átfordul a másik oldalára. Amint megsült, a pitát egy tiszta törülközőbe csomagoljuk, amint kivesszük a sütőből.

Mi kell a gluténmentes pita elkészítéséhez

A Psyllium por gluténpótlóként működik, és rugalmasságot biztosít a kenyérnek. Nem pótolható más összetevővel, mert semmi sem segíti a pitát, hogy felpuffadjon és megkapja az adott zsebet. A por meleg vízzel géllé alakul.

Az olívaolaj bármilyen más típusú olajjal helyettesíthető. Ha a pita hagyományos készítési helyére jellemző ízre vágyik, akkor érdemes minőségi extra szűz olívaolajat választani.

A tápiókakeményítő helyettesíthető bármilyen más típusú keményítővel, amely csak keményítőmentes. Ha nincs köleslisztünk, használhatunk barnarizslisztet.

A gluténmentes pitát a nap bármely étkezésénél, bármilyen ételhez tálalhatjuk, melegen nagyon jó.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche