Főzési idő: 40 perc
készítmény típusa: Befőtt
konyha: nemzetközi
A gombás kolbász receptje az egyik legfinomabb recept. A gombák összetéveszthetetlen íze tökéletes köretté teszi, de egyben kifinomult előétel is az ételekhez. Nem egyszerű elkészíteni, de az eredmény megéri a munkát.
A Zacusca de hribi az egyik legfinomabb előétel / Shutterstock
A zacusca minden fajtája közül a gomba különleges helyet foglal el, a gomba íze miatt. Ízletes módja annak, hogy egész évben élvezhesd őket, a nap bármely étkezésénél. Kenhető egy szelet jó kenyérre reggelire, köretként ebédre vagy akár vacsora főételére, zöldségsaláta, savanyúság vagy akár polenta mellé.
Eheted hidegen vagy melegítve, ha úgy érzed, hogy meleg ételre van szükséged. Tökéletes, ha vegetáriánus étrendet folytat vagy vallásilag böjtöl.
Elkészítés módja
Mossa meg a szárakat hideg víz alatt, és alaposan tisztítsa meg. Kis darabokra vágva. Ha a bordák túl nagyok, távolítsa el a belső csővel ellátott részt, amely kemény lehet.
Hogyan készítsük el a gombás kolbász receptjét
Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 2-3 evőkanál olajat, és hozzáadjuk a gombát. Közepes lángon főzzük puhára, és kezdi megváltoztatni a színét, körülbelül 10-15 percig. A végén kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a maradék olajat, és hagyjuk felmelegedni. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, és 5-7 percig pirítjuk, amíg megpuhul és barnulni kezd.
A gombát visszatesszük a tűzre a serpenyőbe, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a paradicsompürét, a fokhagymát, a babérlevelet és a paprikát.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig, vagy amíg a zacusca össze nem csökken és el nem éri a kívánt állagot. Ez idő alatt a paradicsomban lévő folyadéknak szinte teljesen el kell párolognia.
Kóstoljuk meg a zacuscát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Hogyan tárolod a zacusca receptet?
Közben jól mosd ki és . Ezt követően tedd bele a zacuscát és jól zárd le. Sterilizáljuk egy nagy tál forró vízben 20-30 percig. Ezután ruhával letakarva hagyjuk kihűlni. Tárolja az üvegeket hűvös és száraz helyen.
Mik azok a hrib és mik az előnyei
A vargánya ehető gombák, amelyek a Boletaceae családba, a Boletus nemzetségbe tartoznak. Jellegzetes megjelenésükről, nagy kalapjukról és dús húsukról ismertek, de finom ízükről is.
Számos vargányafaj létezik, de a legismertebbek közé tartozik a vargánya (Boletus edulis) és a vargánya (Boletus pinophilus). Lombhullató és tűlevelű erdőkkel borított területeken szedhetjük őket, de a legjobb, ha a boltban vásároljuk meg, ha nem ismerjük a gombákat.
Próbáld ki a receptet is. Nagyon sok egészségügyi előnye van.
A csicseriborsó nemcsak ízletes, de jó forrása az alapvető tápanyagoknak, beleértve a fehérjét, vitaminokat (B1, B2, B3 és B5) és ásványi anyagokat (kálium, foszfor, magnézium és vas).
Emellett kiváló élelmi rostforrások is. Ezenkívül olyan antioxidánsokat tartalmaznak, mint az ergoszterol és a szelén, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket és csökkenteni a gyulladást.
Először is tudnod kell, hogy a gombák helyes azonosítása kulcsfontosságú. A vadon termő gombák fogyasztása veszélyes lehet, ha nem biztos a fajtájában, ugyanis vannak mérgező gombák, amelyek ehetőnek tűnnek.
Trükkök a gomba befőzéséhez
finomak, és megvan az az előnyük, hogy egész évben élvezheti az ízét. Ráadásul, ha a szezonban gombát használ, mindig lesz kéznél egy olcsó, egészséges és gyors étel.
A legfontosabb dolog a megfelelő gombák kiválasztása. Ez esetben nem csak formáról és ízről beszélünk, hanem valami sokkal komolyabbról. Ha az erdőből akarunk gombát szedni, akkor biztosnak kell lenni abban, hogy meg tudja különböztetni a mérgezőt az ehetőtől.
Ez a folyamat megtévesztő lehet, mert legtöbbször annyira hasonlítanak egymásra, hogy még egy hozzáértő is hibázhat. A legbiztonságosabb módja a termesztett gombák használata.
A gombakonzervet legjobb tiszta, elősterilizált üvegedényekben tárolni, hogy elkerüljük a gomba szennyeződését.
Lezárás után hagyjuk az üvegeket szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután tárolja őket hűvös, sötét és száraz helyen, lehetőleg kamrában vagy pincében. Ne felejtse el felcímkézni az üvegeket a tartalommal és az elkészítés dátumával, hogy biztosan tudja, mi van az egyes tégelyekben, és figyelje a lejárati időt.
