A gyümölcsgombóc Közép-Európa hagyományos ételei közé tartozik, ahol minden ország a maga módján készíti. Például Ausztriában népszerű az egyik lekvárral töltött, vaníliakrémmel megtöltött nagy gombóc, Lengyelországban pedig gombóc helyett gyümölccsel töltik meg a pirogue-nak nevezett zacskókat. Másrészt ma az úgynevezett almagombóc receptjét mutatjuk be, amelyet hagyományosan a Jizera-hegység lábánál készítenek.
Forrás: Youtube
Többféleképpen
Manapság többféle gyümölcsgombóccal lehet találkozni, amelyek elsősorban a tészta elkészítésében térnek el egymástól, lehet keleszthető, burgonyás, túrós vagy akár süthető is. A mai almás gombóc azonban ekkora kivétel lesz, hiszen az alma nem a tészta tölteléke lesz, hanem annak része lesz. A gombóc elkészítése ezért nagyon egyszerű, és még egy kezdőnek sem kell attól tartania, hogy a gombócokból kifolyik a töltelék!
Alma vagy alma
Gyümölcsgombóc töltelékként bármilyen gyümölcsöt használhatunk, de leggyakrabban áfonyát, epret, sárgabarackot vagy szilvát használnak. A leginkább elérhető gyümölcs azonban itt az alma, amiből rengeteg édes desszert készíthető. Mivel minden nap menthetetlenül közelebb van az almaszüret, az almagombóc receptje mindenképpen jól fog jönni.
Tészta két összetevőből
A tésztához készítsünk elő 1 kg almát és 250 g durva lisztet. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a közepét, és durvára reszeljük fel. Ezután lisztet adunk hozzájuk, és kézzel összedolgozzuk a keveréket, amit 2 órára a hűtőbe teszünk. Ezalatt a liszt szépen összeér az almával, így tökéletes formájú tésztát kapunk.
Gombóc főzés
Ha a tészta pihent, ideje gombócokat formázni. Nedvesítse meg a kezét, és formázzon egyenként golyókat a tésztából. Az elkészített gombócokat bekenjük durva lisztbe, majd forrásban lévő vízbe tesszük. 5 perc főzés után vegyük ki a gombócokat a vízből és hagyjuk lecsepegni.
Az ízek finomhangolása
Az elkészült almás gombócokat tányérra tesszük, ahol porcukorral megszórjuk. Túróval, mézeskalácstal vagy fahéjjal is remekül kombinálható. Végül olvasztott vajat öntünk rájuk, és mentalevéllel díszítjük. Az almás gombócok nem csak nézni lesznek tökéletesek, de az ízükben sem lesz egyetlen hibája sem!
kapcsolódó cikkek
Források: , ,