A nyers burgonyával készült gombócok fő előnye, hogy nem kell előre elkészíteni a burgonyapürét. A töltelék nyers burgonyából, hagymából és vajból készül.
Ezeket a gombócokat későbbi felhasználásra elkészíthetjük, deszkára helyezve egy sorban lefagyaszthatjuk, és bármikor megfőzhetjük.
Hozzávalók
A tesztre:
- liszt – 250 g
- forrásban lévő víz – 150 ml
- növényi olaj – 2 evőkanál. l.
- só – 0,5 tk.
Töltelékhez:
- burgonya – 250 gr
- hagyma – 1 db.
- vaj – 50 g
- őrölt feketebors
- só
Készítmény
Szitáljuk a lisztet egy tálba, öntsünk növényi olajat és sót a mélyedésbe. Keverjük össze. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet a lisztes tálhoz. Először egy tálban keverjük ki a tésztát kanállal, majd az asztalon gyúrjuk a tésztát. Zsákba tesszük és 20 percig pihentetjük.
A töltelékhez a burgonyát és a hagymát megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá olvasztott növényi olajat. Mindent jól összekeverünk.
A tésztát több részre osztjuk, mindegyik részt kolbászba sodorjuk, és egyforma kis darabokra vágjuk. A darabot kör alakúra tekerjük, és a közepére helyezzük az elkészített tölteléket. A kör szélét szorosan összefogjuk, hogy gombócot kapjunk.
A gombócokat forrásban lévő, sós vízben enyhén kevergetve kifőzzük. Amint felúsznak a víz felszínére, főzzük további 12 percig.
A kész gombócokat tejföllel, szósszal vagy friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Tanácsot
- Ne sózzuk meg a burgonyát előre, nehogy túl sok folyadék keletkezzen.
- A tészta legyen rugalmas és sima.
Olvassa el még:
