A görög cukkini leves finom csípős paprikával és egy adag tejföllel tálalva / Shutterstock
Sok nyári zöldség levese, de a cukkini az uralkodó. Következetes, mert tejszínt adnak hozzá, de tojássárgáját is, mint a klasszikus görög csirkelevesben. Enyhén csípős íze is van, mert egy kis fokhagyma és bors kerül bele. Ízlés szerint ízesítjük friss citromlével. Azon levesek közé tartozik, amelyek hidegen és melegen is ízletesek.
A meleg évszakban a zöldséglevesek a legkeresettebbek. Ízletesek és táplálóak, de hűsítőek és frissítőek is. Az elkészítési módok nagyon egyszerűek, az elkészítési idő pedig viszonylag rövid. A zöldségeket ízlés szerint, illetve a savanyítási mód szerint adjuk hozzá. Ezeknek a leveseknek a többségét hidegen tálalják, hogy hidratálják és felfrissítsék a forró nyári napokon.
Fedezzen fel néhányat, az évszaktól függően. Az alábbiakban megtalálja a görög stílusú cukkini leves részletes receptjét.
Elkészítés módja
Mielőtt felforralná a vizet a leveshez, készítse elő az összes hozzáadott zöldséget. A hagymát, a sárgarépát, a paszternákot és a borsot megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. A többi hozzávalót a munkaasztalra szedjük, mert hamar rájuk kerül a sor, hogy a leveshez adják.
Hogyan készítsünk görög cukkini levest
Tegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt a tűzhely lángjára, és melegítsük fel benne az olajat. Adjuk hozzá a hagymát a sárgarépával és a paszternákkal. Keverjük össze őket az olajjal, hogy jól kiadják az ízüket. Szórjunk rájuk egy kis sót. Ez segít nekik gyorsabban behatolni, és fokozza ízüket.
Egy edényt 3 liter vízzel felforralunk. A serpenyőben lévő zöldségeket forró vízzel meglocsoljuk, nehogy sült ízük legyen.
Amikor a zöldségek kissé megpuhultak és elkezdenek behatolni, hozzáadjuk a paprikát. Ezután tegye őket olajjal a tűzről származó vízbe. A rizst a zöldségekkel egy időben főzzük. 5-6 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit. A zöldségek közül a leggyorsabban behatol.
Addig forraljuk tovább a cukkini levest, amíg a cukkini könnyen beszívódik, és a rizs jól hidratálódik.
Ne süssük túl, nehogy összetörje a cukkinit.
Vegyünk egy tálat, és keverjük össze benne a tojássárgákat a reszelt fokhagymával, a citromlével és a tejszínnel.
A kapott készítményt vékony sugárban öntsük a levesből a tűzre, és addig keverjük, amíg a készítmény fel nem hígul.
Ezután szintén vékony szálon öntsük a cukkini levesbe, gyorsan keverjük homogenizálva.
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd a finom görög cukkini levest 6-8 percig pároljuk.
5 perccel a tűz kialudása előtt adjuk hozzá a finomra vágott kaprot. A tűz eloltása után pedig a leves további 5-6 perces temperálása után adjuk hozzá a szintén apróra vágott zöldpetrezselymet.
Enyhén melegen vagy hidegen, sima vagy csípős paprikával tálaljuk a levest.
Ha pedig több hasonló receptet szeretnél, akkor a receptet is kipróbálhatod a címről.
