A Grechaniki az ukrán konyha nemzeti étele. Az étvágygerjesztő és aromás szelet a háztartás minden tagjának tetszeni fog, különösen a gyerekeknek, akik nem gyakran szeretik a hajdina zabkását.
Ennek az ételnek a fő összetevője a hajdina. Az étel elkészítéséhez meg kell főzni a zabkását. Hozzáadjuk a darált húshoz, megpirítjuk és paradicsomos-tejfölös szósszal felöntjük.
Hozzávalók
- darált csirke – 500 g
- hajdina – 1 csésze (200 ml)
- tojás – 2 db.
- hagyma – 2 db.
- sárgarépa – 1 db.
- paradicsompüré – 2 evőkanál. l.
- tejföl – 3 evőkanál. l.
- víz – 1 pohár
- liszt – panírozáshoz
- őrölt feketebors
- só
- növényi olaj – sütéshez
Készítmény
A hajdinát sós vízben 1:2 arányban megfőzzük (gabona, víz). Adjunk hozzá 0,5 tk forrásban lévő vízhez. sót, adjunk hozzá gabonapelyhet. Zárt fedéllel főzzük 15 percig. Menő.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, hajdinát, tojást, borsot és sót a darált húshoz. A keveréket jól keverjük össze.
A darált húsból pogácsákat formálunk és lisztbe forgatjuk (a felesleges lisztet rázzuk le). Forró serpenyőben, növényi olaj hozzáadásával, közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Olajban puhára sütjük.
A szószhoz: egy pohár vízben hígítsuk fel a paradicsompürét és a tejfölt, sózzuk.
Tegye a kész hajdinát egy mély serpenyőbe. Tetejét sült hagymával, sárgarépával és szósszal megkenjük. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 20-25 percig a hajdinát.
Tanácsot
- Használjon bármilyen darált húst.
Olvassa el még:
