Készítsd el otthon a legjobb gulyást krumplival. A recept egyszerű és különösen gyors, így tényleg bármikor elkészítheted. Próbálja ki ezt a gulyást a chutnerecepty.sk szerint.
Gulyás burgonyával
A burgonyás gulyás remek alternatíva, ha valami ízletes és gyorsan elkészíthető ebédre vagy vacsorára keresel. Bár a gulyás levesnek minősül, sok erős embert jóllakatja. Ráadásul friss kenyérrel senki sem fogja megvetni. Készítsd el velünk a receptünk szerint.
A krumplis gulyás egyértelműen a szlovákiai nyárhoz tartozik. A családi ünnepségek, baráti összejövetelek vagy a szombat esték gyakran felejthetetlenek nyáron, és a gulyás ezek szerves része. Gyorsan és nagy mennyiségben elkészíthető, így mindenki élvezheti. Gluténmentes, így biztosan mindenkinek ízleni fog. Ha van lehetőség arra, hogy a gulyást burgonyával együtt kint, bográcsban főzzük, az még jobb. Bármilyen húst is választhat hozzá, attól függően, hogy mit szeret a legjobban. A gyerekek a csirkével készült gulyást szeretik a legjobban. Az igazi ínyencek vadhússal, marha- vagy sertéshússal szeretik. A gulyás gazdag és mély ízű. A hús hosszú és lassú főzése, valamint az olyan aromás összetevők, mint a hagyma, a fokhagyma és a fűszerek hozzájárulnak a komplex és ízletes elemek kialakulásához. Ezek az összetevők fokozatosan egyesülnek, hogy teljes és intenzív ízélményt nyújtsanak.
A gulyás burgonyával minden bizonnyal könnyen elkészíthető. Legtöbbször az összes hozzávalót egy fazékba tesszük, és hosszabb ideig együtt főzzük, így az ízek összeérnek, és kivételes eredményt érnek el. Tápanyagokban is gazdag, mivel húst tartalmaz, amely fehérje-, vas- és B-vitaminforrás. Ezenkívül zöldségeket is tartalmaz, amelyek rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat adnak hozzá. A burgonyás gulyás gyakran tartalmaz hagymát is, amely antioxidánsokban gazdag.
A gulyás története
A gulyás története a közép-európai konyhához kötődik, konkrétan Magyarországhoz, ahol az egyik nemzeti ételnek számít. A gulyás régebbi ételekből fejlődött ki, és eredete a középkorig nyúlik vissza. Az eredeti gulyás az utazók és pásztorok számára készített étel volt, mivel olyan alapanyagokat tartalmazott, amelyek könnyen hozzáférhetőek voltak, és hosszú ideig el lehetett tárolni. Általában húsból (gyakran marha- vagy sertéshúsból) készült, amelyet feldaraboltak, hagymával és fűszerekkel egy fazékban pároltak, és kenyérrel vagy tésztával tálalták. A gulyás idővel a magyarországi kultúra és hagyomány részévé vált. A 19. században a magyar huszárok katonai étrendjének részévé vált, akik menetelés közben fogyasztották. Ebben az időszakban a gulyás egyre jobban elterjedt a lakosság körében, és fokozatosan az ország egyik legnépszerűbb ételévé vált.
A gulyás nemcsak Magyarországon, hanem a szomszédos közép-európai országokban, például Ausztriában, Szlovákiában és Csehországban is népszerű étel lett. Ma a burgonyás gulyás a világ számos pontján népszerű étel, és gyakran a közép-európai konyha gazdag és gazdag ízvilágához társítják. A burgonyás gulyás biztosan ízleni fog az egész családnak vagy bárkinek, akit az asztalához hív.
A burgonyás gulyás hozzávalói
- 600 g hús (sertéslapocka vagy -comb, marhahús, vadhús vagy csont nélküli csirkecomb).
- 3 nagy hagyma
- 2 evőkanál sertészsír
- 2 evőkanál olívaolaj,
- 6 db közepes burgonya + 2 db burgonya (a sűrítéshez)
- 2 db közepes méretű paradicsom
- 2 db közepes méretű paprika (zöld, piros, sárga)
- 4 gerezd fokhagyma (vagy ízlés szerint)
- fűszerezéshez: gulyásfűszer, őrölt pirospaprika, kurkuma, egész kömény, babérlevél, szegfűbors, só, szárított majoránna, chili, fűszernövények.
Receptutasítás: gulyás burgonyával
- Készítsük elő a húst – mossuk meg, szárítsuk meg, blansírozzuk ki és távolítsuk el a zsíros részeket. Ízlés szerint különböző húsokat használhatunk. Vágjuk a húst kockákra, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat és gulyásfűszert. Mindent alaposan keverjünk össze, és tegyük hideg helyre két napra (a hús íze finom lesz) vagy néhány órára. Egy személyre ez körülbelül 100 gramm húst és 1 burgonyát jelent.
- A hagymát apróra vágjuk, és zsírban (vagy olívaolajban) aranybarnára pirítjuk. Adja hozzá a húst és a pirospaprikát (2 teljes evőkanál). Ezután adjunk hozzá egy kis kurkumát, egy teáskanál egész köményt, babérlevelet (1 db), fűszerpaprikát (1 db) és sót. Ha marhahúst vagy szarvast használunk, a sót a végén adjuk hozzá. Pároljuk a húst, amíg megpuhul, majd fedjük le, és pároljuk kb. 5 percig, hogy a szaftja távozzon. Ezután annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje a húst, szükség szerint megöntözzük, és félpuhára pároljuk.
- Mossuk meg és kockázzuk fel a burgonyát. Mossuk meg és vágjuk fel a paradicsomot és a paprikát (a paradicsomot kockázzuk fel, a paprikát vágjuk szeletekre). Pépesítse vagy aprítsa fel a fokhagymát.
- Ha a hús félig megpuhult, adjuk hozzá a burgonyát és a zöldségeket. A hús és a zöldségek széle fölött 10-15 cm-rel (attól függően, hogy milyen sűrűre szeretné) öntsön hozzá vizet. Adja hozzá a burgonyapürét, hogy besűrűsödjön. A párolt hagyma is besűríti a pörköltet. Főzzük kb. 15-20 percig, vigyázva, hogy a burgonya ne főjön meg.
- Öt perccel a vége előtt adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a szárított majoránnát, zúzzuk össze, hogy kiadja az ízét. Ha túl sűrűnek találja a pörköltet, adjon hozzá vizet. Kenyérrel vagy más péksüteményekkel tálaljuk. Díszítsük chilivel és fűszernövényekkel.
Forrás: Forr:
