Mindkettő azért van, hogy ízesebbé tegye az ételt: gyógynövények és fűszerek. Gyakran össze vannak zavarodva. Felsoroljuk a különbségeket.
Fűszerek általában lágyszárú növényekből származnak, és mérsékelt éghajlaton nőnek. Általában a leveleket használják. De a gyümölcsök vagy magvak gyógynövényként is szolgálhatnak. Fűszerek aromás vagy éles ízű szárított növényi részek. Gyakran trópusi éghajlatú országokból származnak.
Fűszerek
A gyógynövények közé tartozik a bazsalikom, metélőhagyma, kapor, koriander, maggi növény, menta, oregánó, petrezselyem, rozmaring, zsálya, zeller és kakukkfű. Ezt is nagyon könnyen megteheti.
Gyógynövények tárolása
A legjobb, ha szárítva, hűvös, sötét helyen tároljuk. Így marad meg az íze a leghosszabb ideig. A friss fűszernövények néhány napig jól elállnak a hűtőszekrényben. Nedves (tea)törülközőbe tekerheted, hogy frissek maradjanak. A friss fűszernövényeket le is fagyaszthatja. A Táplálkozási Központ szerint körülbelül 12 hónapig jók maradnak, majd elveszítik ízük és illatuk nagy részét. Például lefagyaszthatja néhány . Te is . Ha saját kezűleg termeszti őket, akkor egész télen kényelmesen élvezheti saját gyógynövényeit.
Fűszerek
Példák a fűszerekre: paprika, cayenne paprika, chili paprika, paprikapor, szerecsendió, fahéj, koriandermag, kömény, szegfűszeg és gyömbér. Tudtad, hogy te is nagyon könnyen elkészítheted? A fűszereket hűvös és sötét helyen kell tárolni. Akkor bírják a legtovább.
Gyógynövények és fűszerek használata ételekben
A gyógynövényekkel és fűszerekkel való főzés többféleképpen is elkészíthető. A fűszernövényeket gyakran az étel végén adják hozzá, különben az íze elveszik. A gyógynövény főzhető vagy süthető. A fűszereket gyakran az étel elkészítésének elején adják hozzá, hogy ízesítsék az ételt. A Táplálkozási Központ tippeket ad a 12 leggyakrabban használt gyógynövény és a 10 leggyakrabban használt fűszer étkezésbe való beillesztéséhez.
(Forrás: Nutrition Center, archívum. Fotó: Shutterstock)
