A svéd Tove Nilsson saját maga főzi egészséges szénsavas üdítőit. Erről írta a Limonádé, üdítőitalok és harapnivalók című könyvet. Az egyik kedvence a gyömbéres sör. A receptet megosztja velünk.
: ‘Az egyik kedvencem. Semmihez sem lehet hasonlítani amelyben a savanykás frissesség tökéletesen egyensúlyban van a gyömbér stimulálásával.
Hozzávalók körülbelül 3 liter gyömbéres sörhöz
- 600 ml víz + 2,5 l extra
- 175 g kristálycukor
- 75 g nyers nádcukor
- 13 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
- 200 ml frissen facsart citromlé (3-4 citrom)
- 100 ml szódakultúra
Dolgozni
Forraljon fel 600 ml vizet mindkét típusú cukorral és gyömbérrel, és hagyja főni 5 percig. Tegyük egy nagy üvegedénybe, adjunk hozzá 2,5 liter vizet, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Helyezzen szitát az edényre, és adjon hozzá citromlevet és szódakultúrát.
Fedjük le sajtkendővel, gumival rögzítjük. Hagyja a szódát szobahőmérsékleten 4-7 napig állni. Keverje meg a keveréket naponta néhányszor.
Kóstolja meg 4 nap múlva, hogy lássa, tetszik-e az íze. Minél tovább áll, annál szárazabb lesz, mert a cukrot a kultúra átalakítja. Ne hagyja túl sokáig az erjedést, továbbra is friss illatúnak kell lennie.
Szűrje le a folyadékot, és öntse tiszta PET- vagy üvegpalackokba (330 ml). Ügyeljen arra, hogy a kupak alatt legalább 5 cm levegő legyen. Zárja le az üvegeket, és hagyja állni 1-2 napig, hogy elegendő szén-dioxid képződjön. Az erjedés leállítása érdekében tárolja a palackokat a hűtőszekrényben.
Tove Nilsson receptje
