Közelednek az ünnepek, és velük együtt számos olyan étel, amelyhez főtt tojás szükséges. A tojáshámozás azonban gyakran okoz frusztrációt és felesleges időveszteséget. A szakértők elárulják a bevált trükköket, amelyekkel másodpercek alatt és a tojás sérülése nélkül eltávolítható a héj.

Hamarosan tele lesz az asztalunk húsvéti finomságokkal, amelyek között a tojásoknak nagy szerep jut. Sajnos sok ízletes ételhez keményre főtt tojásra van szükség, amit előbb meg kell hámozni. Ez az egyszerűnek tűnő feladat azonban gyakran hosszadalmas harcba torkollik a héjjal. Szerencsére vannak módszerek, amelyekkel kifejezetten gyorsan és gond nélkül megszabadulhatunk a héjtól.

Miért olyan nehéz meghámozni a tojást? A tudósok meglepő okot fedeztek fel

Minél frissebb a tojás, annál nehezebb a hámozása – ezt minden háziasszony tudja. A keményre főtt tojások hámozási nehézsége a savasságukból ered. A frissen lerakott tojások pH-értéke alacsonyabb, tehát savasabbak. A tojás héja alatt található a membrán, amelynek egyik fő összetevője a keratin. A savas környezet ezt erősíti, ami miatt a friss tojásban a fehérjéhez kötődik, és nehezebben válik szét.

Idővel azonban a héjból szén-dioxid szabadul fel, a pH emelkedik, és a tojás lúgosabbá válik. Ezért a boltban vásárolt tojások általában nem okoznak problémát a hámozáskor – a vásárláskor már 7-9 naposak, így a keratinkötések gyengébbek, és a héj könnyebben leválik.

A probléma különösen a falusi friss tojásoknál jelentkezik. Néhány trükkel azonban elérhetjük, hogy ezek is könnyen hámozhatóak legyenek.

A tökéletes főzés titkai: Így készítsük elő a tojást a könnyű hámozáshoz

A tökéletes keményre főtt tojás elérése nagyon egyszerű, ha szem előtt tartunk néhány alapelvet. Először is, jóval a főzés előtt ki kell venni őket a hűtőből. A forró vízbe dobott hideg tojások azonnal megrepednek. Ezért szobahőmérsékletűnek kell lenniük. Ha ezt elfelejtjük, felmelegíthetjük őket, ha meleg vizet öntünk rájuk.

Ahhoz, hogy a tojásokat könnyebb legyen meghámozni, érdemes már a főzésnél odafigyelni. Javasoljuk, hogy adjunk egy evőkanál sót, szódabikarbónát vagy dörzsölő alkoholt a vízhez, amelyben főzzük őket. Ezek az adalékanyagok megváltoztatják a víz sűrűségét, és befolyásolják a héj textúráját. Ezenkívül biztosítják, hogy még ha a vízbe dobott tojás meg is reped, a fehérje ne folyjon ki.

Egyszerűen dobja a tojást a vízbe a választott hozzávalóval együtt, majd főzze meg a szokásos módon. Néhány perc múlva szűrd le, és öntsd le hideg vízzel, hogy megpuhuljon. Ezután már csak a hámozás van hátra – és erre is van néhány ügyes módszer.

Hogyan hámozz meg egy tojást 3 másodperc alatt? Fedezd fel a bevált trükköt, ami minden alkalommal működik

Általában megkocogtatjuk a tojást, majd elkezdjük eltávolítani a héját. De vannak gyorsabb módszerek is. Az alaposan megkopogtatott tojásokat egy nagy, hideg vízzel félig teli pohárba tehetjük. Ezután erőteljesen rázd fel. Néhány másodperc múlva a héj elkezd elválni a tojástól. Csak vedd ki, tisztítsd meg a héjmaradványoktól, és öblítsd le vízzel. Fogyasztásra vagy további feldolgozásra készen állnak.

Egy másik módszer a kanál használata. Alaposan koppintsuk meg a tojást, majd csúsztassuk a kanalat a héj alá. Az eszközzel a tojás felszínén mozogva tökéletesen leválaszthatja a bevonatot, és élvezheti a szépen meghámozott és sértetlen tojást.

Ha követi ezeket az egyszerű tippeket, időt és idegeket spórolhat a húsvéti ételek elkészítésekor. A tojásaid nemcsak ízletesek lesznek, hanem gyönyörűen is néznek majd ki, nem lesznek csúnya karcolások vagy hámló fehér foszlányok. Próbálja ki ezeket a trükköket, és győződjön meg róla – a tojáshámozás soha többé nem lesz probléma!

Le lehet fagyasztani a tojásokat? Egyetlen hiba mérgezéshez vezethet