Utasítás:
1. Vágja a húst apró (kb. 3 cm-es) darabokra. A kis darabok sokkal gyorsabban sülnek el, mint a nagyobb darabok.
2. Melegítsen fel egy mély serpenyőt a főzőlapon közepesen magas lángon. Tegyünk előre 2-3 evőkanál repceolajat vagy olívaolajat, hogy ellepje a serpenyő felületét. Ezután, ha szükséges, adjon hozzá hagymát, fokhagymát vagy más aromás zöldséget a zsírhoz 30-45 másodperccel a hús hozzáadása előtt.
3. Tegye a sertésdarabokat a jól felmelegített serpenyőbe. Ne zsúfolja túl az edényt túl sok hússal. A harapások csak egy rétegben és 2-3 centiméter távolságban legyenek egymástól. A pirítás folyamatos keverést igényel. Ezért 10-15 másodpercenként meg kell forgatni és megkeverni a darabokat, amíg barnás külső színt nem kapnak. A sertéshús teljes főzéséhez legfeljebb 3-5 perc szükséges, természetesen, ha a vastagság kicsi.
Spagetti csirkével a vendégeknek
Főzzünk meg egy csomag spagettit a csomagolási utasítás szerint, csepegtessük le és szórjuk meg 2-3 ek. olaj. 1 ek. serpenyőben zsírozzuk meg, és nagy lángon megsütjük egy csirkemellet (előre főzve vagy sütve és julienne-re vágva), 3 sárgarépát – vékony csíkokra vagy karikákra. Adjunk hozzá 2 evőkanál. méz, 1 evőkanál. szójaszósz és 2 kis citrom leve. Hagyja az edényt 30 másodpercig párolni, majd öntse bele a spagettit és 3 evőkanál. pirított szezámmag. Jól összekeverjük, megszórjuk petrezselyemlevéllel és tálaljuk.
Szendvicsek prosciuttoval és goudával
Ki mondta, hogy a szendvicsek nem jók vacsorára. Nyűgözze le szeretteit egy rendkívül egyszerű recepttel. Ki kell választani egy jó kenyeret vagy bagettet, amelyből egyenlő szeleteket vághat. Enyhén megkenjük vajjal, a tetejére sonka- és goudadarabkákat rendezünk. Befejezésül tegyen egy szelet egész gombát, lehetőleg üvegből. Megszórjuk egy kevés száraz kakukkfűvel, és megsütjük a szendvicseket. Tálaljuk paradicsommal, olívaolajjal és bazsalikom salátával.
Angol mish-mash a vendégeknek
Ennek az arisztokratikus, de meglehetősen egyszerű ételnek az elkészítéséhez 800 g apróra vágott zöldségre van szükség – a legjobb, ha egy választott fagyasztott keveréket használ. A zöldségeket együtt pirítjuk 1 ek. olaj 1 tk kömény és 2 tk. durvára tört chili paprika. Időnként megkeverjük, amíg minden puha nem lesz. Röviden adjunk hozzá maradék füstölt kolbászt, tegnap főtt húst vagy bármit, ami van a zöldségekhez. Az ételt 2 tükörtojásból álló szendvicsen tálaljuk.
Olasz szendvicsek a vendégeknek
Kell hozzá 6 szelet kenyér, 2 paradicsom, 2 marék apróra vágott sonka, 1 paprika, 4 gomba, 2 gerezd fokhagyma, 100 g krémsajt, kevés reszelt sajt.
A szeleteket sütőben vagy kenyérpirítón enyhén megpirítjuk. A gombát, a paradicsomot és a borsot felkockázzuk. Fóliára fektetjük, és 180 fokon tíz percig sütjük.
A szeleteket megkenjük krémsajttal, megszórjuk egy kis apróra vágott fokhagymával, elosztjuk a sonkát. A tetejére terítünk egy réteg paprikát és gombát, ráterítjük a paradicsomot.
10 percig sütjük 180 fokon. A forró szendvicsekre sajtot szórunk. Ha vendégei édesszájúak, kedveskedjenek nekik egy gyors banános cupcake-vel. Kell hozzá 3 banán, 200 g liszt, 2 teáskanál sütőpor, 100 g olvasztott vaj, 2 tojás, fél teáskanál cukor, 3 evőkanál joghurt, 125 g mazsola.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, ekkor a banánt pépesítjük. A vajat, a tojást és a cukrot habosra keverjük. Adjuk hozzá a banánt és a joghurtot, és keverjük össze.
Hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet. Adjuk hozzá a mazsolát és óvatosan keverjük össze. Kivajazott és lisztezett tepsiben megsütjük. Kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
Francia hús burgonyával a vendégeknek
Vágjon fel 500 g húst – borjú- vagy sertéshúst, vágjon 5 nagy burgonyát, 1 hagymát, és helyezze el őket rétegekbe. Megszórjuk reszelt sajttal, és kevés majonézzel megkenjük, aranybarnára sütjük. Fekete borssal, sóval és zöldfűszerekkel ízesítjük.
Vegetáriánusok számára vagy köretként főzzük meg a burgonyát hagymával. 2 hagymát karikákra vágunk és vajban enyhén megpirítjuk, hozzáadunk 5 evőkanál lisztet és 500 ml húslevest.
1 kg burgonyát megfőzünk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a szószhoz, megszórjuk sóval, borssal, és nagy lángon öt percig pároljuk. Megszórjuk zöldfűszerekkel és forrón tálaljuk.
Gyors szalonnás krumpli a vendégeknek
Készítsen egy könnyű és gyors vacsorát krumplival, ha váratlan vendégei vannak. Kell hozzá öt nagy burgonya, két gerezd fokhagyma, 4 szelet bacon, ízlés szerint majonéz, fűszerek.
A nyers meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, a szalonnát is. A fokhagymát finomra vágjuk. Mindent összekeverünk, tálcára öntjük és majonézzel leöntjük.
Alufóliával letakarjuk, és előmelegített sütőben körülbelül negyven percig sütjük. Melegen tálaljuk. A burgonya illatos és nagyon ízletes lesz.
Egy másik lehetőség a párolt burgonya kolbásszal való elkészítése. Kell egy sárgarépa, egy fél hagyma, négy-öt nagy krumpli és két-három kolbász.
A burgonyát kockákra vágjuk és enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát. Finomra vágott hagymát adunk hozzájuk.
Állandó keverés mellett pár percig pároljuk. Ízlés szerint bőségesen megszórjuk fűszerekkel, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt közepes lángon a burgonya puhára pároljuk.
A fokhagymás és édesköményes burgonya finom és könnyen elkészíthető. Elkészítésükhöz fél kilogramm burgonya, fél csésze olívaolaj, kapor, só, ízlés szerint fokhagyma, szóráshoz sajt szükséges.
A burgonyát megmossuk és szeletekre vágjuk. Óvatosan hámozzuk meg a burgonya héját, hogy megőrizzük az alatta lévő vitaminokat.
Öntsük fel forró vízzel a burgonyát, és tegyük a tűzhelyre. Amikor a burgonya felforrt, leszűrjük a vízből. Az olívaolajat kissé felforrósítjuk, és egy serpenyőbe öntjük. Elrendezzük benne a burgonyát, és előmelegített sütőben húsz percig sütjük.
A kész forró burgonyát egy nagy edénybe szedjük, előzőleg fokhagymával bedörzsöljük, megsózzuk, megszórjuk apróra vágott kaporral és reszelt sajttal.
Sertésborda zöldségekkel
1. Sertésborda – csonttal, hússal és szalonnával. Ha bőr is van, még finomabb lesz. Két darab (1 ha nagy) személyenként.
2. Savanyú káposzta – körülbelül két marék adagonként.
3. Burgonya – adagonként fele-egy.
4. Rizs – körülbelül 1 nagy kávéscsésze 4 adaghoz.
A húst addig sütjük, amíg kérges nem lesz. Ez idő alatt vágja fel a savanyú káposztát. A két dolgot összekeverjük és betesszük a sütőbe. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Beleöntjük a serpenyőbe, és feldobjuk, hogy zsírral bevonják. A rizst megtisztítjuk és a serpenyőbe tesszük. Víz helyett (a rizshez) ízletesebb a léből önteni. Ízlés szerint pörkölt is, de én fedő nélkül sütöm. Gyakrabban keverem, nehogy megégjen a káposztám, ne keményedjen meg a rizs. Hosszú ideig sütjük – körülbelül 1,5-2 órát. Akkor van kész, amikor semmi sem „ropog” – sem a káposzta, sem a rizs, sem a krumpli, és zsíros marad az étel.
Az evés elviseli a sok zsírt (ha szárazabb hússal csinálod – comb vagy filé). Erős vörösborral tálaljuk – a legjobb inni. Nem a legszebb, de az íze felejthetetlen.
Gyors étkezés a vendégeknek
1 kg hús – sertés, marha, bárány… amit a kamrában találsz
1-2 sárgarépa
1-2 hagyma
300-400 g friss gomba vagy 40-50 g szárított gomba, esetleg sterilizálva.
60-70 g vaj
1 száraz gombaleves krém
1 húsleves – csirke, marha, zöldség
200 ml. fehérbor vagy 40-50 ml ecet 10-15 g cukor
fekete bors ízlés szerint
700-800 ml. víz
petrezselyem
Készítmény
A húst apróra vágjuk, olajon a gyorsfőzőben 2-3 perc alatt megpirítjuk.Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a sárgarépát szeletekre további 2-3 percig.A jól megtisztított gombát csíkokra vágjuk és rátesszük. a sült termékeket, hozzáadjuk a vizet, az alaplevet, a fekete borsot, a bort és a gombaleves tejszínt, és nyomás alatt főzzük húsfajtától függően 10-20 percig. Burgonyapürével, főtt rizzsel vagy párolt zöldségekkel, esetleg krumplival tálaljuk. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
