A pácolt gombát tálalhatjuk önmagában vagy köretként, például tartármártásban. Karácsonykor különösen finomak. Érdemes kihasználni a gombaszezont és bővíteni a készletet.
Fotó: shutterstock/Bukhta Yurii
Hogyan készítsünk ecetben pácolt gombát fűszerekkel?
Hogyan készítsünk aromás és ízletes pácolt gombát? A fűszerek, a babérlevél vagy a mustármag kulináris csodákra képes, hogy még jobb ízű legyen a gomba. A pácolt gomba receptjét alább találja.
Ecetes gomba – recept:
Hozzávalók:
- 2 kg gomba – lehetőleg azokat, amelyeket magad gyűjtöttél
- 1 nagy hagyma
Hozzávalók az ecetes páchoz:
- 3-4 csésze szűrt víz
- körülbelül 250 ml 10%-os ecetet
- 2 evőkanál konyhasó
- 2 evőkanál cukor
- fűszerek: szemes fekete bors, szegfűbors, babérlevél, mustármag
Készítmény:
- Készítsünk befőttes üvegeket. Mossa meg őket alaposan. Forraljuk fel és szárítsuk meg.
- Tovább a gomba elkészítéséhez.
- Tisztítsuk meg és vágjuk kisebb darabokra.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- Folytassa a pác elkészítésével. Forraljuk fel a pác hozzávalóit.
- A gombát és a hagymát külön edényben felforraljuk vízzel.
- Lecsepegtetjük és poharakba tesszük. Töltse meg őket körülbelül 3/4-ig.
- Fedjük le forrásban lévő páccal. Fedjük le és tegyük félre. Hagyjuk kihűlni.
- Ezután tárolja a pincében.
Hagyományos pácolt gomba. Pácolt gomba receptje szegfűszeggel
A hagyományos pácolt gombák jellegzetes szegfűszeg hozzáadásával mennyei a szájban. Édes-savanyú íze sok ételt gazdagít, és nyaralni és nem nyaralni vágyó vendégei is többet fognak kérni.
Hogyan pácolják a gombát? Íme a recept:
Hozzávalók:
- 2,5 kg gomba
- 2 hagyma
A pác hozzávalói:
- körülbelül 4-5 csésze vizet
- 250 ml ecet
- 1 evőkanál Kłodaw vagy Himalája só
- 5 evőkanál cukor
- fűszerek: fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg
Készítmény:
- A felsorolt hozzávalókból elkészítjük a pácot.
- A gombát és a hagymát sós vízben megfőzzük. Legfeljebb negyed órát főzzük alacsony lángon.
- A gombát lecsepegtetjük, és poharakba tesszük. A forró sóoldatot egyenletesen öntsük a gombára.
- Zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé.
- Hagyjuk kihűlni.
- Ezután vigye őket a pincébe.
Gomba pácolás mézben. Biztosan nem ettél még ilyen gombát!
A gombák mézben pácolása nem olyan népszerű, mint ecetes elkészítése. Győződjön meg róla, milyen finom ízűek.
Hozzávalók:
- 250 ml 10%-os ecet
- körülbelül 4 csésze vizet
- 250 g cukor
- 2 evőkanál Kłodaw só
- fűszerek: babérlevél, szegfűbors
- 5 evőkanál méz
- erdei gombák
Készítmény:
- Tisztítsuk meg a gombát. Mossa le őket víz alatt.
- Ezután vegye az edényt. Felöntjük vízzel, enyhén megsózzuk, és megfőzzük benne a gombát.
- Lecsepegtetjük és poharakba tesszük. Ne felejtse el színültig megtölteni őket! A magasság körülbelül 2/3-át használja.
- Fűszerekből, vízből, ecetből és mézből pácot készítünk.
- Öntse a forró főzetet a poharakba. Zárja be az összes poharat, és fordítsa fejjel lefelé.
- Hagyjuk kihűlni.
- A poharakat pasztőrözheti az eltarthatóságuk növelése érdekében.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Anyukám kicsit másképp készíti a gombaszószt. Sűrű, illata és íze csodálatos. Az aranylé jól jön
Aromás házi gombaleves. Adja hozzá ezt az összetevőt a tejszín helyett – őrültnek bizonyul