A pácolt gombát tálalhatjuk önmagában vagy köretként, például tartármártásban. Karácsonykor különösen finomak. Érdemes kihasználni a gombaszezont és bővíteni a készletet.

Ecetes gomba
Fotó: shutterstock/Bukhta Yurii

Hogyan készítsünk ecetben pácolt gombát fűszerekkel?

Hogyan készítsünk aromás és ízletes pácolt gombát? A fűszerek, a babérlevél vagy a mustármag kulináris csodákra képes, hogy még jobb ízű legyen a gomba. A pácolt gomba receptjét alább találja.

Ecetes gomba – recept:

Hozzávalók:

  • 2 kg gomba – lehetőleg azokat, amelyeket magad gyűjtöttél
  • 1 nagy hagyma

Hozzávalók az ecetes páchoz:

  • 3-4 csésze szűrt víz
  • körülbelül 250 ml 10%-os ecetet
  • 2 evőkanál konyhasó
  • 2 evőkanál cukor
  • fűszerek: szemes fekete bors, szegfűbors, babérlevél, mustármag

Készítmény:

  1. Készítsünk befőttes üvegeket. Mossa meg őket alaposan. Forraljuk fel és szárítsuk meg.
  2. Tovább a gomba elkészítéséhez.
  3. Tisztítsuk meg és vágjuk kisebb darabokra.
  4. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
  5. Folytassa a pác elkészítésével. Forraljuk fel a pác hozzávalóit.
  6. A gombát és a hagymát külön edényben felforraljuk vízzel.
  7. Lecsepegtetjük és poharakba tesszük. Töltse meg őket körülbelül 3/4-ig.
  8. Fedjük le forrásban lévő páccal. Fedjük le és tegyük félre. Hagyjuk kihűlni.
  9. Ezután tárolja a pincében.

Hagyományos pácolt gomba. Pácolt gomba receptje szegfűszeggel

A hagyományos pácolt gombák jellegzetes szegfűszeg hozzáadásával mennyei a szájban. Édes-savanyú íze sok ételt gazdagít, és nyaralni és nem nyaralni vágyó vendégei is többet fognak kérni.

Hogyan pácolják a gombát? Íme a recept:

Hozzávalók:

  • 2,5 kg gomba
  • 2 hagyma

A pác hozzávalói:

  • körülbelül 4-5 csésze vizet
  • 250 ml ecet
  • 1 evőkanál Kłodaw vagy Himalája só
  • 5 evőkanál cukor
  • fűszerek: fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg

Készítmény:

  1. A felsorolt ​​hozzávalókból elkészítjük a pácot.
  2. A gombát és a hagymát sós vízben megfőzzük. Legfeljebb negyed órát főzzük alacsony lángon.
  3. A gombát lecsepegtetjük, és poharakba tesszük. A forró sóoldatot egyenletesen öntsük a gombára.
  4. Zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé.
  5. Hagyjuk kihűlni.
  6. Ezután vigye őket a pincébe.

Gomba pácolás mézben. Biztosan nem ettél még ilyen gombát!

A gombák mézben pácolása nem olyan népszerű, mint ecetes elkészítése. Győződjön meg róla, milyen finom ízűek.

Hozzávalók:

  • 250 ml 10%-os ecet
  • körülbelül 4 csésze vizet
  • 250 g cukor
  • 2 evőkanál Kłodaw só
  • fűszerek: babérlevél, szegfűbors
  • 5 evőkanál méz
  • erdei gombák

Készítmény:

  1. Tisztítsuk meg a gombát. Mossa le őket víz alatt.
  2. Ezután vegye az edényt. Felöntjük vízzel, enyhén megsózzuk, és megfőzzük benne a gombát.
  3. Lecsepegtetjük és poharakba tesszük. Ne felejtse el színültig megtölteni őket! A magasság körülbelül 2/3-át használja.
  4. Fűszerekből, vízből, ecetből és mézből pácot készítünk.
  5. Öntse a forró főzetet a poharakba. Zárja be az összes poharat, és fordítsa fejjel lefelé.
  6. Hagyjuk kihűlni.
  7. A poharakat pasztőrözheti az eltarthatóságuk növelése érdekében.

Szerkesztőség Szenvedély benned.

Kapcsolódó cikkek:

Anyukám kicsit másképp készíti a gombaszószt. Sűrű, illata és íze csodálatos. Az aranylé jól jön

Aromás házi gombaleves. Adja hozzá ezt az összetevőt a tejszín helyett – őrültnek bizonyul