Egy igazán finom eper kiválasztásához a piacon vagy a boltban nem szabad rohanni.
- Először
- Másodszor a kilátás
- Harmadszor, a szaglás
Számos tipp létezik erre. Például értékelje a farok megjelenését, illatát, állapotát stb. Íme néhány tipp, hogy melyik epret ne vásároljon.
Evgeny Klopotenko kulináris szakértő osztotta meg tanácsait.
A szakács a megjelenés és az illat mellett a napszakra is emlékeztet.
Először
Minél korábban megy a piacra, annál valószínűbb, hogy friss bogyókat vásárol.
Ha a bogyó kiengedte a levét a tálcákba, akkor valószínűleg már egy napot a napon feküdt. Ezenkívül a levelek lomhának tűnhetnek. Az ilyen epret nem tárolják.
Másodszor a kilátás
A bogyók színének egyenletesnek kell lennie, a vöröstől a gesztenyebarnaig. Nem lehetnek horpadások, karcolások, és még több rothadás vagy penész jele.
Azt is érdemes tudni, hogy a zöld hegyű piros bogyók éretlenek és gyakran savanyúak.
Harmadszor, a szaglás
Ha a bogyók kellemes illatúak és az aroma kifejezett, akkor valószínűleg természetes körülmények között nőttek, és a napon érettek.
De túlérett és puha epret nem szabad venni. Még lekvárnak is alkalmatlan, és mindez azért, mert nem olyan markáns az aromája, és az íze sem túl jó.