Nem minden háziasszony tudja, hogy egy olyan hulladékból, mint a burgonyahéj, amely terméknek aligha nevezhető, valódi keményítőt kaphat.
Ehhez a burgonya hámozása után megmaradt héjat finomra kell vágni, és egy facsarón át kell engedni.
Alternatív megoldásként őrölje meg egy finom reszelővel, de ez a folyamat aligha nevezhető gyorsnak és egyszerűnek.
A kapott masszát hideg vízzel kell önteni, és alaposan össze kell keverni.
Béleljünk ki egy szitát 3-4 réteg gézzel, és szűrjük le a burgonya folyadékot.
Ne rohanjon kidobni a gézen maradt hígtrágyát – ehelyett öblítse le kevés vízzel, miközben a folyadékot ugyanabba a tartályba engedi le a szita alatt.
Néhány óra elteltével a keményítő lesüllyed az aljára – ekkor le tudod engedni a felszínre úszott piszkos vizet és apró törmeléket.
Öntse újra a keményítőt tiszta vízzel, keverje össze, és várjon további 3-4 órát – ezt még többször meg kell tenni, amíg a felesleges foltok nem úsznak felfelé.
Szárítsa meg a keményítőt tálcákon vagy sütőlapokon, vékony rétegben oszlassa el, és hagyja meleg helyen, a legkisebb levegővétel nélkül. Ne felejtse el megkeverni a keményítőt, amint a felső rétege megszárad.
