Talán mindenki azért dobja ki a banánhéjat, mert azt hiszi, hogy csak a húsa tartalmazza az összes jó tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint. Ez azonban egyáltalán nem igaz. Valójában az összes fontos tápanyag több mint fele a banánhéjban található. Ezért ha eddig kidobtad a banánhéjat, akkor nagyot hibáztál! A világ számos részén bevett szokás, hogy az emberek egész banánt esznek, beleértve a héját is. Idővel más felhasználási módokat is kitaláltak. A banánhéj többek között nagyon alkalmas fogyásra. Nos, erről a felhasználásról bővebben fogunk beszélni.
Hogyan segít a banánhéj a fogyásban?
Most pedig nézzük meg, mit tartalmaz egy közepes méretű banán héja, és milyen előnyökkel jár a fogyásban. A napi ajánlott napi rost adag 12%-a – a rostok segítik az emésztést és csökkentik a cukorbetegség kockázatát. Ily módon a szervezet jobban hasznosítja a táplálékból származó energiát, és nem raktározza el a zsírban. A napi ajánlott C-vitamin adag 17%-a – ez a vitamin jelentősen erősíti az immunitást. A jó immunitás a testi és lelki egészség alapja, ami fontos a fogyás során. A B6-vitamin napi ajánlott adagjának 20%-a – ez a vitamin nagyon szükséges az élelmiszerek energiává alakításához. A nem hatékony anyagcsere zsírraktározáshoz vezet. A napi ajánlott káliumadag 12%-a – a kálium segíti a sejtek, szövetek osztódását és a szervek megújulását az egész szervezetben. A napi ajánlott magnézium adag 8%-a – a magnézium rendkívül fontos a szervezet energiatermelésében, a vércukorszint szabályozásában és az egészséges vérnyomás fenntartásában. Ha a banán húsát a héjával együtt fogyasztja, a fent felsorolt tápanyagok dupláját kapja. Emellett a banán is tartalmaz egy kis B12-vitamint (ami egyébként szinte kizárólag a húsban található meg), amit a vegetáriánusok különösen nagyra értékelnek.
Melyik banán a legjobb – sárga vagy zöld?
Lehet, hogy hallott már különféle vitákat arról, hogy az érett vagy az alulérett banán a jobb. Ami a fogyást illeti, itt jobban megfelel a zöldebb banán (persze nem teljesen zöld, ami keserű és nemigen fogyasztható). Az enyhén éretlen banán nagyobb arányban tartalmaz probiotikumot (rostot). Ezenkívül a banán zöldebb vagy zöldessárga héja segít a szerotonin és a dopamin szintjének növelésében a vérben. Ezek olyan hormonok, amelyek nem teszik boldoggá és nem ellazulnak, ami különösen fontos az érzelmi vagy impulzív étkezés kontrollálásához. Aki nem szereti az éretlen banánt, akkor természetesen ehet sárgát is. Kerülje azonban a túléretteket, mivel ezekben van a legmagasabb a gyümölcscukor arány.
Hogyan kell elfogyasztani a banánhéjat
Általánosságban elmondható, hogy nemcsak a banán, hanem bármely gyümölcs héja is nagyobb arányban tartalmaz hasznos fitonutrienseket. Keserűbb ízt is adnak nekik. A héjat fogyasztás előtt érdemes alaposan megmosni úgy, hogy 5-10 percre langyos vízbe áztatjuk ecet vagy szódabikarbóna hozzáadásával. Ez megszabadítja őket a peszticidektől és azoktól az anyagoktól, amelyeket az eladók és a termelők permeteznek rájuk. A legjobb, ha a banánt megmossuk, mielőtt meghámozzuk. A biobanán a legjobb, mert termesztése során nem használnak káros növényvédő szereket és egyéb mérgező anyagokat. A szállítás során azonban vegyszeres kezelést is kapnak, ezért mindig alaposan ki kell mosni őket.
Ezután a következő módokon fogyaszthatja a héjat:
- Vágja le mindkét végét, és turmixgépben turmixolja össze a héját a többi hozzávalóval, amikor turmixokat készít.
- A héját egy ideig vízben forralhatjuk, és így készíthetjük el a banánteát.
- A burgonyát a főtt ételek készítése során banánhéjjal helyettesíthetjük.
Nyugodtan legyen kreatív fogyasztása során. A nyers ételek azonban jobbak, mert így a banánhéj több hasznos tápanyagot őriz meg.