,
A ribizliszezon lassan eléri a csúcspontját – el kell kezdeni a betakarítás feldolgozását. Sokan főként ribizli lekvárt készítenek minden évben, ami elég édes ahhoz, hogy mérsékelje a ribizli természetes savasságát. Másrészt az ilyen ribizlis sütemények nem annyira népszerűek. Gyakran meglehetősen savasak. Ezért mindig kellően édesítsük őket morzsával vagy például hóhabcsókkal.
Havas csók
Egyszóval mindenki szereti a nyelven olvadó finom hóhabcsókot. De tudtad, hogy nem csak önmagukban, hanem sütemények, zsemlék részeként is tökéletesek? Tökéletesen helyettesítik a klasszikus morzsát, és például egy ilyen ribizlis sütemény teljesen más dimenziót kap nekik köszönhetően.
Maga az előkészítés egyáltalán nem bonyolult. Egyszerűen habverje fel a kristálycukorból és a tojásfehérjéből egy édes havat, és egy zsák segítségével csorgassa a tortára. A habcsók megsülve gyönyörű aranyszínűvé válik, és a tortádból egy igazi francia cukrászdából származó műalkotás lesz, amellyel mindenkit lenyűgöz az asztalnál.
Nem csak egy cukrászzacskón keresztül kell az édes havat a tortára permetezni. Sokkal könnyebbé teheted a munkádat, ha csak a havat rákened a tortára. A teljes eljárást megtalálja a videóban:
Forrás: Youtube
Ribizli torta habcsókkal
A torta alapja a linzi tészta. Ehhez keverjünk össze 210 gramm sima lisztet, 140 gramm vajat, 70 gramm porcukrot, 2 tojássárgáját és 1 zacskó vaníliás cukrot. Az összes hozzávalóból kemény tésztát készítünk, fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára a hűtőben pihentetjük.
Ezután kinyújtjuk a tésztát, és kibéleljük vele a kivajazott tortaformát. A tésztát villával több helyen megszurkáljuk, sütőpapírral letakarjuk és kb 3 marék babot öntünk bele. Ezután 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük a tésztát. A babnak köszönhetően nem fog felpuffadni a tészta. Ha megsült a test, hagyjuk teljesen kihűlni.
Pite töltelék
Tisztítsuk meg a tölteléket, és távolítsuk el a szárát 400 gramm ribizliről. 4 tojásfehérjéből és 150 gramm porcukorból kemény havat verünk, majd kettévágjuk. Ezután keverjük össze a ribizlit az édes hó egyik felével, és öntsük a tölteléket a formában a testre.
A maradék hó felét egy cukrászzacskó segítségével szépen rácsorgatjuk a habcsók formájú tortára, és 100 Celsius fokra előmelegített sütőben megsütjük. Süssük a tortát körülbelül egy órán keresztül. A sütés végén a habcsóknak szép rózsaszínűnek kell lenniük. És kész. Ribizlis habcsók sütemény kifejezetten melegen isteni ízű, de hidegen is fogyaszthatjuk.
