Ez a torta nem csak finom, hanem hihetetlenül lenyűgöző is. A textúrák és ízek egyedi kombinációja minden buli fénypontja lesz.
A habcsók torta elkészíthető, sőt, tortaként, vagy külön süteményként is tálalható. Akárhogy is, a krémes fehér habcsók tetején lévő színes bogyók gyönyörűvé varázsolják a desszertet.
Hozzávalók
A habcsókhoz
- 7 tojásfehérje, szobahőmérsékletű
- negyed teáskanál tartárkrém (lehet citromlé)
- másfél csésze kristálycukor
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Krémhez
- másfél csésze tejszínt
- fél pohár porcukor
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Bogyók a feltéthez
- 200 g eper negyedelve
- 200 g málna
- 200 g szeder
- 200 g áfonya
- egy harmadik csésze porcukor
- 1 citrom héja és leve
Készítmény
Készítsük elő a habcsókot. A tojásfehérjét és a tartártejszínt (citromlé) alacsony sebességgel, körülbelül 2 perc alatt habosra verjük.
Közepes sebességgel, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, verjük addig, amíg kemény csúcsok keletkeznek, 7-8 perc alatt, de ne verjük túl erősen; a tojásfehérjének puhának és simának kell lennie, nem csomós vagy száraz.
Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és keverjük össze. Két kanál segítségével halmokat csepegtessünk a habcsókból az előkészített tepsire. Hagyjon elegendő helyet az egyes kanál között. Ha úgy dönt, hogy a desszertet külön süteményként tálalja, a tojásfehérjét ennek megfelelően rétegezze el.
Tegyük át a tepsit az előmelegített sütőbe, és csökkentsük a hőmérsékletet 100-110 fokra. Süssük, amíg a habcsók megszilárdul és megszilárdul, körülbelül 1 óra 15 percig. A sütő kikapcsolása után még 2 órán át hagyjuk benne a habcsókat.
Óvatosan vegyük ki a habcsókot a sütőpapírból, és tegyük egy tepsire.
Készítsük el a krémet. A tejszínt, a porcukrot és a vaníliakivonatot közepes csúcsra verjük.
Keverjük össze az epret, málnát, szedret és áfonyát cukorral, citromlével és héjával. 10 percig állni hagyjuk.
Tálalás előtt a habcsókokat tejszínnel leöntjük. A bogyókat egyenletes rétegben szétterítjük, és azonnal tálaljuk.
Olvassa el még: