Néha megesik, hogy túl sokat főzött. Vagy hogy ezt tudatosan tedd, hogy spórolj a gázzal vagy az árammal, és csak egyszer kell főznöd, a többit pedig később enni. Jobb, ha az élelmiszereket tartalmazó edényeket azonnal hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezi, vagy hagyja kihűlni az élelmiszert?
A túl gyors lehűtés nem jó
A Táplálkozási Központ azt tanácsolja, hogy hagyja kihűlni a maradékot vagy extra ételeket, mielőtt hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezi őket. Ha túl gyorsan teszi be a hűtőszekrénybe, a hűtőszekrény hőmérséklete túl magas lesz, és a többi élelmiszer gyorsabban megromlik. Ha a terméket túl gyorsan helyezi a fagyasztóba, jég képződik a termék körül. Ez csökkentheti a termék minőségét.
„A hűtőszekrény bírja a hőt”
Deidre Schlunegger, a Stop Foodborne Illness munkatársa azt javasolja, hogy az élelmiszereket hosszabb ideig tartsák frissen RTL Híradó hogy az ételt a lehető leggyorsabban a hűtőbe tegye. Így a baktériumoknak kisebb az esélyük a terjedésre. Elmondása szerint a hűtőszekrény bírja a plusz meleget. A hűtőben lévő többi elem frissen tartása érdekében azokat félre lehet tenni, hogy ne érjenek hozzá a melegebb ételhez.
Az sem jó, ha túl sokáig hagyjuk ki a hűtőből
A legjobb, ha az ételmaradékot nem hagyja 2 óránál tovább a hűtőszekrényben. „Valójában azt javasoljuk, hogy hagyjuk szobahőmérsékletűre lehűlni” – mondja Wieke van der Vossen, a Táplálkozási Központ élelmiszer-biztonsági szakértője. HIRDETÉS. Az egész serpenyő lehűtése eltarthat egy ideig. A tanács az, hogy kis tartályokba töltse. Ami szintén működik, Van der Vossen szerint: „Amit tehetsz, az az, hogy a serpenyőt egy tál hideg vízbe helyezed.”
Azokban a romlandó élelmiszerekben, amelyek több mint 2 órán keresztül kerültek a hűtőszekrényből, már nem lehet megbízni. Még akkor is, ha utána újra felmelegítik. A Táplálkozási Központ szerint ezután a kórokozók bejutnak az élelmiszerbe, amely méreganyagokat termel. Az étel felmelegítése elpusztíthatja a kórokozókat, de a méreganyagok így is megbetegedhetnek.
Lefedve a hűtőben
Az élelmiszereket is célszerű lefedve a hűtőszekrényben tartani – mondja Marcel Zwietering élelmiszer-mikrobiológus professzor. HIRDETÉS. „Az egyik ok, amiért mindig le kell fedni az ételt, az az, hogy a baktériumok mindenhol megtalálhatók a hűtőszekrényben. A különböző termékek szennyezhetik egymást. Az étel letakarásával biztosítod, hogy a baktériumok ne ugorhassanak egymás között.” Az étel is kiszáradhat. Amikor még meleg, sok pára szabadul fel. Ha a tartály nincs lefedve, a termék kiszárad. Ha sok edényt kell betenni a hűtőszekrénybe, érdemes minden alkalommal kinyitni és becsukni az ajtót.
(Forrás: AD, RTL Híradó, Táplálkozási Központ. Fotó: Shutterstock)
