Ezek a csillagok Németországban a karácsonyi asztal kötelező részét képezik. Feltételezések szerint előkészítésük a 16. században kezdődött. Mivel akkoriban a fahéj és a cukor rendkívül drága élelmiszerek voltak, csak a gazdag németek élvezhették ezt az ünnepi desszertet. A „hétköznapi” emberek otthonában valamikor a 19. században kezdődött a készítés hagyománya.
Érdekes módon minél tovább ülnek, annál puhábbak lesznek.
A fahéjas zsemléhez szükséges hozzávalók:
200 g őrölt mandula
140 g porcukor
2 tojásfehérje
2 evőkanál fahéj
csipet só
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
A tojásfehérjét habosra verjük a porcukorral. Tartson egy negyed csésze keveréket a cukormázhoz.
A maradék keverékhez keverjük az őrölt mandulát, a fahéjat és a sót. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Csomagolja be a kapott keveréket műanyag fóliába, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy körülbelül 30-60 percre megdermedjen.
A sütőt előmelegítjük 150 Celsius fokra. Készítsen elő két tepsit és fedje le őket sütőpapírral.
A kihűlt keveréket sima, sima cukorral megszórt felületre helyezzük. A keveréket körülbelül egy centiméter vastagságúra kinyújtjuk.
Csillagvágóval kiszaggatjuk a tésztát, és csillagokat formázunk belőle, majd sütőpapíron elrendezzük. A maradék tésztát ismét összegyúrjuk, elsimítjuk és ismét csillagokká formázzuk. Ismételje meg az eljárást, amíg az összes összetevőt el nem használja.
Fedjük be a kekszet a tojásfehérje és a porcukor fenntartott keverékével.
A kekszeket 150 Celsius fokra előmelegített sütőben körülbelül tizenöt percig sütjük, vagyis addig, amíg a keksz megsültnek nem tűnik, és a máz még fehér lesz.
Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a sütiket.