Próbálj meg nálunk hagyományos kovászos rántást készíteni, úgy, ahogyan nagyanyáink szokták. Plusz bevált receptek az ellenállhatatlan gyorssütőkhöz.
Merítsen ihletet az ízletes rántásokból fotógalériánkban:
Hagyományos kovászos rántások
Ma már kevesen használnak kelt tésztát. Ugyanakkor az élesztő illatú dolka pontosan azok, amelyeket sokunk gyerekkorában megismert. Nagyanyáink serpenyőben készítették őket, és mindig finom házi lekvárral tálalták.
A kovászos rántások kicsit több időt igényelnek, mert a tésztának körülbelül fél órát kell pihennie, hogy gyönyörűen illatos és bolyhos legyen. Íme egy egyszerű recept a kovászos rántáshoz.
Hagyományos kovászos rántások receptje
Szükségünk van: 400 ml langyos tej, fél kocka friss élesztő (vagy egy csomag száraz élesztő – 7 g), 2 evőkanál kristálycukor, 300 g féldurva liszt, csipet só, 2 tojás és egy kanál olvasztott vaj
Megközelítés:
1) Langyos tejben elkeverjük a morzsolt élesztőt és a cukrot. Hagyjuk állni, amíg az élesztő felfut.
2) Egy tálban összekeverjük a lisztet, egy bőséges csipet sót, mélyedést készítünk a közepébe, beleöntjük az élesztőt, hozzáadjuk a tojásokat, az olvasztott vajat, és habverővel sima tésztát keverünk. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.
3) A megkelt tésztából kis olajon, disznózsíron vagy vajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük a kis rántásokat.
Gyors rántások
Ma hagyományos frittnek tekintjük azokat, amelyek növekedését a porélesztőnek köszönhetik. Kiváló segítség a sütőpor vagy a szódabikarbóna, aminek köszönhetően a tészta kikeverése után azonnal rántást süthetünk. Hiányzik belőlük ugyan a kovászra jellemző illat, de sokszínűségükkel pótolják ezt a hiányt.
Ma már megszoktuk, hogy a rántottákat fűszerezzük és különféle ízletes alapanyagokat adunk hozzá, vagy a lekvár mellett különféle szószokkal, gyümölcsökkel, dióval és hasonlókkal tálaljuk. És ezért várunk minden új palacsinta receptet. Íme néhány ízletes inspiráció, amelyeket érdemes kipróbálnia.
Bevált receptek a kiváló rántáshoz
Lédús sütőtök rántott (csésze recept)
Egészséges tökfülke, ami után nem lesz bűntudata és hamar megszereted.
Friss citromos rántott mákkal
Az összetevők kiváló kombinációja egy puha palacsintatésztában.
Mákos-citromos rántott
Ezek a rántások annyira könnyűek és frissek, hogy azonnal dupla adag tésztát kell keverni.
Racuchy
Zamatos rántott reszelt almával a lengyel konyhából.
Lengyel almás rántott (Racuchy)
Északi szomszédainktól származnak ezek a gyors és finom rántások, amelyek…
Magas sajtos rántások
Ezeket a rántásokat a serpenyőben egy keményebb túrótésztából formáljuk. Gyönyörűen magasak és karcsúak.
Túrós rántott tejföllel
Magas, bolyhos rántások vaníliás tejföllel. A kellemes ébredésért.
Illatos rántások finom körettel
A karamellizált almát illatos fahéjas rántással tálaljuk.
Fahéjas rántott karamellizált almával
Készíts egy ilyen illatos ébredést magadnak és szeretteidnek. Hidegre készült palacsinta…
Ismered a japán palacsintát?
Egy kicsit fáradságosabb előkészítés kifizetődik.
Bolyhos japán palacsinta
Magas és finom rántások, amelyek mindenképpen megérnek egy kis erőfeszítést.
Bögre rántott csokoládéval
Klasszikus palacsinta, aminek sem a gyerekek, sem a felnőttek nem tudnak ellenállni.
Bögre rántott csokoládédarabokkal
Ha az édes ételek szerelmesei közé tartozol, akkor biztosan a legjobb helyeken leszel…
Tudja meg azt is, hogyan készült az egyik legrégebbi gofri recept. És melyik recept a megfelelő a hagyományos gofri elkészítéséhez: