Sokan két-három héttel az ünnep előtt kezdik elkészíteni az újévi asztalt. Az üzletekben a rohanás és a zsúfoltság elkerülése érdekében néhányan december közepén vásárolnak tartós élelmiszereket és alkoholos italokat. Egy nappal az újév előtt a tapasztalt háziasszonyok zöldségeket főznek és étellistát készítenek.
Az év során felmérést végeztünk, és ennek eredményeként összeállítottuk az oroszok hagyományos ünnepi ételeinek minősítését és összeállítottuk.
1. Olivier saláta
Évtizedek óta ez a saláta nem veszítette el vezető pozícióját. Az emberek még egyesületet is alapítottak: ha Olivier van az asztalon, az azt jelenti, hogy újév van. Nagyon sok recept létezik ehhez a salátához, és minden családban ízletes és egyedi. Olivier központi helyet kapott az asztalon.
2. Vörös kaviár
Nehéz elképzelni, hogy az oroszok nélkül ünnepeljék az újévet. Ezenkívül népszerűek a kaviárral és szeletelt vörös hallal készült szendvicsek. Aki pedig nem akar a szendvicsek kenésével bajlódni, az könnyítette meg a dolgát kedvenc vörös kaviáros tekercsével.
3. Hering bunda alatt
A harmadik helyet nyugodtan kaphatja ez a nemes étel az oroszok újévi menüjében. A zöldhagymával megszórt hering egyszerűen az asztalra helyezése jó előétel. De ez kettő az egyben: előétel és saláta is.
4. Mandarin
Mindenki szereti ezeket a citrusféléket: gyerekek és felnőttek egyaránt. A mandarin gazdag aromája mindig a karácsonyfához és az újévhez kapcsolódik. Egy váza mandarin mindig kerül az asztalra. És hogy a karácsonyfa hosszabb illatú legyen kedvenc gyümölcsödtől, kiváló kézműves tárgyakat készítenek a mandarin héjából, amelyet a karácsonyfa alá helyeznek vagy az ágakra akasztanak.
5. Pezsgő
Az újév elképzelhetetlen anélkül, hogy poharak koccannának egy szénsavas itallal a harangszó mellett. Azok a férfiak, akik az ünnepek alatt kizárólag konyakot, whiskyt vagy vodkát isznak, továbbra is emelnek egy pohár pezsgőt a 2024-es újév tiszteletére.
6. Saláta rákhússal vagy rúddal
Magabiztosan az ötödik helyet foglalja el. Ez az étel viszonylag nemrégiben ünnepi étel lett, de már az újévi menü részévé vált. Gyors és kielégítő, ez a saláta minden évben megjelenik az ünnepi lakomákon.
7. Ördögtojás
Az újévi asztal nemcsak salátákról és alkoholos italokról szól. A harapnivalók néha minden asztal csúcspontjai, különösen újévkor. Tehát kötelező harapnivalónak számítanak az újévi asztalon. Minden családnak saját tölteléke van: van, aki összetört sárgáját keveri pástétomhoz, van, aki finomra vágott heringgel, van, aki majonézzel, a tetejét pedig vörös kaviár borítja.
8. Kocsonyás hús
Ez az étel fokozatosan elhagyja a besorolást, mivel európai és ázsiai ételek is megjelennek étlapunkon. De sokan minden ünnepre, különösen az újévre készítenek zselés húst a nagymama receptje szerint.
9. Gombás falatok
Az oroszok mindenkinél jobban szeretnek ősszel gombát szedni, amelynek betakarítását pácolják, pácolják és szárítják. Az újévi asztalra sok rágcsálnivalót készítenek személyesen gyűjtött gombákból. A legnépszerűbb nassolnivalók: ecetes gomba és hagymával sült gomba, valamint.
10. Meleg hús- vagy szárnyasételek
Egyetlen ünneplés sem teljes valami „forró” nélkül. Oroszországban az újévi asztalon a leggyakoribb meleg ételek és harapnivalók a sertés- vagy csirkeszelet, a kemencében sült kacsa vagy csirke, valamint a sült burgonya hússal, gombával és fűszerekkel.
Bemutatásra kerültek az első tízben nem szereplő ételek: sajt, kolbász és húsfalatok, egyéb saláták, olajbogyó, burgonyapüré, kompót (készítményekből), különféle alkoholos italok.
Természetesen minden családban az ételek értékelését a maga módján mutatják be, de szinte az összes felsorolt étel biztosan jelen van az oroszok újévi menüjében. Mivel készülsz az újévi ünnepekre?
