Több mint 40 éve, hogy jó barátom, Danka adta nekem ezt a receptet édesanyja füzetéből, egy kiváló szakácsnő, aki már a szocializmus idején híres volt erről a klasszikusról – szószos fasírtról.
Ez a recept soha nem öregszik, és még annyi év után is rendkívül népszerű a családomban, és rendszeresen főzzük, mindig e régi recept szerint.
Szükségünk van:
Golyók:
500 g darált hús
500 g rizs
3 tojás
2 evőkanál sima liszt
2 teáskanál sót
őrölt feketebors
½ teáskanál majoránna
Szósz:
1 hagyma
5 szegfűszeg
só
300 g paradicsompüré
cukor
100 ml tejet
Megközelítés:
Darált hús, főtt és lehűtött rizs, tojás, liszt, só, egy csipet fekete bors és majoránna tedd egy nagyobb tálba.
Én 50:50 arányban darált marhahúst és sertéslapocot használok, de ez rajtad múlik.
Alaposan keverjük össze és készítsünk tömör keveréket.
A keverékből golyókat formázunk.
Langyos vízbe mártjuk a kezünket, hogy ne tapadjanak össze és ne essen szét.
Közben öntsünk körülbelül két liter vizet az edénybe.
A vízhez tesszük a megtisztított negyedekre vágott hagymát, a szegfűszeget és egy kevés sót.
És hagyjuk főni.
Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá túlnyomást.
Óvatosan helyezzük el a megformázott golyókat.
Körülbelül 20-25 percig főzzük.
Vigyázunk, hogy az előkészítés során ne essen szét.
Amikor készen vannak, kivesszük a golyókat.
Utána szósz besűrítjük és cukorral ízesítjük és sózzuk ízlésünk szerint.
Majd öntjük tejet és ha még hígadjunk hozzá még lisztet.
Hagyjuk felforrni és szűrjük le.
Burgonyapürével tálaljuk, vagy házi galuskával.
Jó étvágyat kívánunk! 🙂
