Az „Olivier” egy hagyományos ünnepi saláta.
Az újévi ünnepek előtt egyre több háziasszony kezd el gondolkodni élelmiszerek és receptek vásárlásán. Az ételek arányának kérdése is releváns. Például ennél a salátánál fontos, hogy bizonyos mennyiségű összetevőt fenntartsunk.
A burgonyát fontos összetevőnek tekintik, mert Olivier „alapját” képezi.
A klasszikus recept szerint egy 5-6 fős ételhez 5-6 krumpli kell.
Nem szabad túl nagy gyökérzöldséget venni. Ahogy a hozzáértő háziasszonyok megjegyzik, az újburgonya nem alkalmas Olivier számára. A vastagabb héjú régi gyümölcs jobb.
Más termékek nem hiányozhatnak.
Ehhez a zöldségmennyiséghez 5 tojást, 3 sárgarépát, egy konzerv borsót, 3-4 savanyúságot és 350-500 gramm kolbászt vagy húst kell készíteni.
Meg kell jegyezni, hogy nem szabad túlzásba vinni a burgonyával. Ha ez az összetevő dominál, a saláta íze egyszerűbb lesz.
