Egy ideje az egyik legelterjedtebb gyorsétterem a döner kebab, vagy röviden a döner, amely a keleti konyhából került be étlapunkra.
Sokak számára a duner egy olyan termék, amely mindig segít, különösen olyan helyzetekben, amikor nincs idő a teljes étkezésre. A piacon, az állomáson vagy a metróban – mindenhol megvásárolhatja. A kérdés csak az, hogy mennyire hasznos és kalóriatartalmú.
Íme Dr. Kristina Plotnikova magyarázatai.
Arra a kérdésre, hogy hány kalória van egy fánkban, nehéz egyértelműen válaszolni. Minden az elkészítéséhez felhasznált alapanyagoktól függ – természetesen a hús minősége és fajtája a döntő.
A klasszikus döner elkészítéséhez lapos és vékony kenyérre, szeletelt sült húsra, friss zöldségekre (sárgarépa, káposzta), tejszínes fokhagymás szószra, növényi fűszerekre (hagyma, fokhagyma, petrezselyem) és porított fűszerekre (kömény, kurkuma, fekete és pirospaprika).
A gyakorlatban különböző húsok használhatók. Például Izraelben főleg pulykát és csirkét használnak, sok arab országban a dhunert csak tevéből vagy juhból készítik. Európában bármilyen húst raknak: marha- és birkahúst, pulykát, csirkét, még sertéshúst is (ha a szakács európai őslakos). A legdiétásabb a fehér, főtt és őrölt csirkehús.
Egy profi séf felfedte a hús TITKÁT a DUNER számára. Tanuld meg pácolni!
Házi készítésű döner
Ha a hús nem zsíros, és az ételt pontos recept szerint, a szükséges egészségügyi előírások betartásával készítik, akkor 100 g-os adagban a döner kalóriatartalma körülbelül 260 kalória. Ha nagyon szereti ezt az ételt, akkor saját egészsége érdekében tanulja meg saját maga elkészíteni. Abban az esetben, ha otthon készíti el a düner adagját, az egyes termékösszetevők kalóriatartalmáról tájékozódva viszonylag könnyen meg tudja állapítani, hogy mennyi kalóriát tartalmaz. Egyébként hús nélkül is elkészítheted: halkonzervvel vagy tisztán vegetáriánus döner zöldségsalátával.
Lehetséges ártalmak
Kellemetlen meglepetéseket okozhat, ha az utcán, kétes sátrakban vagy bádogbódé alatt készítik el a reggelit, amit nem ismer, ki és hogyan. Zsíros húsok, majonéz a ketchup vagy szósz helyett – ezek rontják a keleti étel minőségét, és veszélyessé válik az egészségre. Az optimálisnál jóval magasabb kalóriát tartalmazó utcai fánk, amely túllépi a 100 grammban 1000 kalória „piros vonalát”, nem kívánatos a rendszeres használathoz – sőt, használhatatlan.
A túl sok kalóriatartalom rossz emésztést okozhat, és egyéb betegségeket és betegségeket okozhat. Az ilyen ételeket nem szabad enni érelmeszesedésben, cukorbetegségben, hasnyálmirigy- és májbetegségben, szív- és érrendszeri szövődményekben szenvedőknek. A magas kalóriatartalmú élelmiszerek túlzott fogyasztása elhízáshoz vezethet.
Tulajdonságok és előnyök
A megfelelően elkészített düner, amelynek kalóriatartalma elfogadható szinten van, ugyanolyan egészséges termék, mint bármely más étel. Mérsékelt és viszonylag ritka fogyasztás mellett a duner 10 év feletti gyermekek számára is alkalmas. Táplálkozási szakértők javaslatára és felügyelete mellett izomtömeg felhalmozásra is alkalmas lehet, ha a megszokott menüből hiányoznak a fehérjék, állati zsírok, nyomelemek, vitaminok. Egy 150 g-os döner alkalmankénti fogyasztása diétás hússal nem növeli végzetesen a testzsírt. A készítmény egyes összetevőinek is jótékony hatása lehet. Például a fokhagyma csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a vérrögképződést. Sok más ételhez hasonlóan a döner veszélyes nassolnivalóvá válik, ha a receptet megszegik vagy túlzottan fogyasztják.
Általában vannak, akik határozottan állítják, hogy semmi ártalmasabbat nem talál. A dünernek is megvannak a védelmezői, akik azzal érvelnek, hogy akik szeretik, továbbra is fogyaszthatják, csak kisebb módosításokkal az összetevőket.
