A tejtermékek, amelyek értékes fehérjeforrás, kalcium, D-vitamin, probiotikumok, ásványi anyagok, vitaminok és jótékony baktériumok, jótékony hatással vannak az egészségre, ha jó minőségűek, nem pedig olyan termékek utánzatok, amelyekben a tejet pálmaolajjal és egyéb anyagokkal helyettesítették. növényi zsírok. A bolgár joghurt hazánk névjegye, az ország szimbóluma, büszkeség forrása, szuperélelmiszer és más, friss tejből erjesztéssel előállított termékkel összehasonlíthatatlan termék. A bolgár tej fogyasztásának előnyei országunk határain túl is ismertek, és világszerte a legnépszerűbb natív élelmiszerek közé tartozik.
És mi a helyzet a sajttal? Népszerű exporttermék, megvannak benne a joghurt egészségügyi előnyei, vagy a sajt friss tejtartalma elhanyagolható ezen előnyök eléréséhez? Hány liter tejből készül 1 kilogramm sajt és honnan ismerhetjük fel a minőségi sajtot a piacon?
Népszerű a bolgár sajt a világon, és milyen előnyökkel jár a fogyasztása?
Bővebben: A savanyú tejünk és a fehér sós sajtunk oltalom alatt áll
Az Íz Atlasz rangsora a bolgár fehér sós sajtot a 19. helyre sorolja a világ legjobb sajtjai között, ami előkelő, ha figyelembe vesszük, hogy több mint 50 sajtot hasonlítottak össze és rangsoroltak a világ különböző pontjairól. Igen, határozottan kevésbé népszerű, mint a mi joghurtunk, de ettől nem lesz kevésbé egészséges. Ha jó minőségű, akkor előnyei jelentősek, és a következő tényekhez kapcsolódnak:
- A sajt értékes kalcium- és fehérjeforrás.
- Vannak sótlan és zsírtalanított sajtok, amelyek speciális étrendi igényű emberek számára alkalmasak, akiknek kerülniük kell a túlzott zsír- és sófogyasztást. Ezek a sajtok alkalmasak azok számára is, akik fogyókúrás vagy testsúlykontroll diétát követnek.
- A szervezetet magnéziummal, D- és K-vitaminnal látja el, így alkalmas táplálék a csontritkulás megelőzésére, a csontok egészségének ápolására és a száj egészségére.
- Segít a vérnyomás normál határokon belüli tartásában, sótalanítása esetén magas vérnyomásos betegeknek megfelelő táplálékként ajánljuk.
- 2014-ben a kutatók megállapították, hogy a tejtermékek, köztük a sajt egy olyan specifikus antioxidáns értékes forrása, amely kritikus fontosságú az agy egészsége és az életkorral összefüggő neurodegeneráció megelőzésében.
- Jótékony hatással van az erek egészségére.
- Segít fenntartani a vér normál koleszterinszintjét.
A sajtfogyasztás ezen előnyei csak akkor nyilvánulnak meg, ha friss tejből készült minőségi sajtot fogyasztunk, és nem vonatkoznak a növényi olajokból, például pálmaolajból készült utánzatokra. Azok a sajtok, amelyekbe sok vizet tettek nagyobb haszon érdekében, mint a nagyobb tömegű sajtok vízzel, nyilvánvaló okokból nem olyan egészségesek. Hány liter tejből készül 1 kilogramm sajt, hogy az jó minőségű legyen, és hozzájáruljon a fent felsorolt előnyökhöz?
Hány liter tejből készül 1 kilogramm sajt?
Bővebben: Íme a legegészségesebb sajtok
A tiszta friss tejből készült minőségi sajt ára nem alacsony, és nem is lehet, hiszen egy kilogramm sajt elkészítéséhez 6-10 liter tej kell. A különböző sajtfajtákat más-más gyártási technológiával és módszerrel állítják elő, eltérő mennyiségű hozzáadott só és alapanyag, érlelési körülmények és idő, valamint eltérő mennyiségű friss tej szükséges az előállításához.
Otthon mindössze 2 liter tejből lehet egy kilogramm sajtot elkészíteni, amely szinte azonnal – az elkészítést követő 4 órán belül – fogyasztásra kész, kovász és limontus nélkül. A neten találhatsz hozzá receptet és élvezheted is, hiszen egészséges, ízletes, gazdaságos és gyors.
A válasz arra a kérdésre, hogy hány liter tejből készül 1 kilogramm sajt, nem csak attól függ, hogy házi termelésről vagy tejüzemi termelésről beszélünk, hanem a sajt típusától, valamint az állattól is. amelyből a tejet nyerték. A juhoknál kevesebb liter tejből lehet minőségi sajtot kapni, míg a kecskéknél a 7 liter/kilogramm sajt az ideális.
Hogyan válasszunk minőségi sajtot?
Bővebben: Megdöntött mítosz: A vörös hús és a sajt hosszú életet eredményez
Legyen óvatos, amikor sajtot vásárol, akár olyan márkától származik, amely az évek során bebizonyította, hogy minőségi termékeket állít elő, hiszen az sem kivétel, hogy az országunk piacán az arra felhatalmazott szervek ellenőrzése során találnak víztartalmú sajtokat. több mint 70%, száraz tejjel és gramm tejzsír nélkül, amelyeket tejtermékként, nem pedig az igazi utánzataként árulnak. Kutasson, keressen aktívan információkat, és válassza a valamivel magasabb árat a legolcsóbb helyett, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valóban tejes sajtot fogyaszt. Választhat a BDS keretében gyártott sajtokból is. A szabvány a bolgár fehér sós sajtra vonatkozik, amelyet tehén-, juh-, bivaly-, kecske- vagy vegyes tejből állítanak elő, a Bulgáriában izolált tejsav mikroorganizmusok kiválasztott törzseiből válogatott kovász hozzáadásával, sajtélesztővel alvasztással, megkapták a szükséges kezelést, átestek. érési folyamat és fogyasztásra szánt.
Forrás: Medicalnewstoday