A főtt ételek sokkal tovább tárolhatók a hűtőszekrényben. Nem mondhatjuk el ugyanezt a tojásról. A magas hőmérséklet miatt elveszítik a héj védőrétegét. Ezután a benne lévő kis pórusok megnyílnak a kívülről érkező baktériumok számára. Éppen ezért figyelni kell a tárolási idejüket.
A héjas tojást legjobban 4, 5 és legfeljebb 7 napig tároljuk hűtőszekrényben. Ne feledje azonban, hogy minőségük napról napra romlik.
Idővel a tojásfehérje gumiszerűvé válik, a sárgája pedig kiszárad. Tehát nincs semmi kellemes az ilyen tojás evésében.
A tojások helyzete kissé eltér a . Akkor a legjobb 3 napon belül megenni őket. Az ízük nem változik jelentősen.
OLVASSA MÉG:
A legjobb, ha még aznap főtt, hámozott tojást fogyasztunk. Ezt a terméket a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolhatja légmentesen záródó edényben vagy egy tál vízben.
Ne hagyja a főtt és hámozott tojást a pulton 2 óránál tovább. Szobahőmérsékleten a Salmonella baktériumok szaporodnak. Egy családi buli után jobb, ha kidobjuk őket, semmint visszatesszük a hűtőbe.
A fagyasztás nagyszerű lehetőség, ha túl sok élelem van, és nem szeretné, hogy kárba menjen. Sajnos a tojásokat nem lehet lefagyasztani. Miért?
A fagyasztás során a tojásokban lévő víz jéggé alakul, ami tönkreteszi a sejtszerkezetüket. Amikor leolvasztjuk őket, a víz elkezd kifolyni belőlük. A tojásfehérje viszont kemény és gumiszerű lesz.
Fagyasztás helyett mindenképpen érdemesebb a tojásokból tojáspépet készíteni. Tetszés szerint a salátához is tehetjük.
A rothadt tojás jellegzetes kénszagú. Ha csak egy kicsit is érezzük, a termék csak a szemétbe való. A csúszós és ragacsos tojásfehérjét is ki kell dobni.
Néha zöldesszürke peremet veszünk észre a sárgáján. Nem romlásnak, hanem a tojás túl hosszú főzésének a jele. Ehet egy ilyen terméket, bár az íze kevésbé lesz kielégítő.
