Harcsa – hol van és hogyan néz ki
A harcsa tavakban, tavakban, nagyobb folyók alsó szakaszán, de a Balti-tengeren, a Fekete-tengeren, a Kaszpi-tengeren a torkolatánál is él.
A harcsa a mély, sáros és zavaros vizű helyeket kedveli. Megjelenésében a harcsa hosszú testű, hátul-hasra lapított fejjel, széles szájjal, melynek oldalán két hosszú bajusz, a száj alatt rövid bajusz található.
A harcsa teste farokúszó nélkül végződik. Hossza 2 méter, de elérheti a 3 métert is. Súlya elérheti a 150 kilogrammot.
A harcsa színe hátul kékesfekete vagy olívazöld, hasa világosabb színű.
A harcsa éjszaka aktívabb, amikor felhős, 4-7 fok feletti hőmérsékletű vizeken vadásznak. Halakkal és rákokkal táplálkozik, de néha megtámadhatja a vízimadarakat vagy a fiatal emlősöket.
Ami a szaporodást illeti, a harcsa május és június között ívik a mérsékelt égövi területeken. Az ívást vízinövényekben gazdag helyekre rakják.
A harcsa csaknem 2900 fajt tartalmaz körülbelül 35 családba. A legtöbb faj édesvízben él, de néhány az Ariidae és Plotosidae családba tartozik.
Az édesvízi harcsa szinte világszerte megtalálható, és sokféle élőhelyen él, a lassú vizektől a sebes hegyi patakokig; míg a harcsa a trópusok part menti vizeiben található. A legtöbben szinte bármilyen állati vagy növényi anyaggal táplálkoznak.
Mit eszik a harcsa?
A harcsa oda utazik, ahol táplálékot talál, akár meder mentén, akár vízfelületen úszva nagyobb zsákmányt keresve. A vadon élő harcsa táplálkozási szokásai nagyon változatosak, egyesek a kis halakhoz és a törmelékhez ragadnak, mások pedig inkább a nagy halakat falják fel.
Néhány harcsa lehet húsevő, növényevő, mindenevő vagy akár húsevő is (mikroorganizmusokat eszik a sárban).
A harcsa étrendje növekedésével változik: a fiatal harcsa lárvákat és rovarokat, az érett harcsa pedig rovarokat, csigákat, egyéb halakat és halikrákat eszik.
Néhány kiválasztott harcsafaj valóban szívesen eszik olyan dolgokat, mint a fa és az algák, míg számos faj parazita, és más halak, békák, rágcsálók és még vízimadarak véréből él.
Az akváriumi harcsa kissé különbözik vadon élő társaitól. Míg algákkal és más bomló szerves anyagokkal táplálkoznak, amelyek az akvárium fenekére telepednek, életükhöz kiegészítő táplálékra van szükségük, és ugyanúgy kell etetni őket, mint a többi kedvtelésből tartott halat.
Milyen nagyra nő a harcsa?
Könnyű megtalálni a különféle formájú és méretű harcsákat, ami nagyszerű hír, ha egy vagy több akváriumba való felvételét fontolgatja.
A három legnagyobb harcsafaj az óriás Mekong harcsa, a Wels harcsa és a Piraiba harcsa.
A valaha feljegyzett egyik legnagyobb harcsafaj csaknem 700 kilogrammot nyomott, míg a legkisebb harcsafaj mindössze egy centimétert ér el. A harcsa mérete fajától és környezetétől függ.
Élhet az akváriumban?
A harcsa nagyszerű kiegészítője bármely akváriumnak, mivel segít tisztán tartani azt. Ami az akváriumi harcsát illeti, számos faj van, amelyet a hobbibarátok kedvelnek.
Némelyikük kicsi marad (például corydoras), míg mások nagyobbra nőnek (plecos és kolumbiai cápák, más néven jordán harcsa).
Az akváriumi harcsa számos fajtája általában jól boldogul csoportokban vagy kis rajokban, és még az agresszívebb halfajokkal is kijön, mint például a betta halak.
Az akváriumba választott harcsa típusa az akvárium méretétől és a benne lévő egyéb halfajtáktól függ.
Érdekes tények az alvásról
A harcsának körülbelül 100 000 ízlelőbimbója van, és testét ez borítja, hogy segítsen észlelni a vízben lévő vegyi anyagokat és reagálni az érintésre.
Egyes ősi kultúrák a harcsát a latrina tavaiban tartották, hogy természetes módon megszabaduljanak a hulladéktól.
Az ázsiai harcsa az a faj, amely elülső uszonyaival és farkával képes felemelkedni. Rövid távolságokat tesz meg, ha másik medencébe vagy víztestbe kell költöznie.
Egyes harcsafajok képesek a bőrön keresztül lélegezni, ezért a legtöbb harcsafajnak nincs pikkelye, és sima, nyálkás bőrük van.
A harcsa azon kevés halak egyike, amelyeknek van egy weberi apparátusnak nevezett szerve, amellyel a víz alatt kommunikálnak egymással. A Weberi készülék a hallás képességének javításában is segít.
A harcsa testrészeiket a víz alatt összedörzsölve ad hangot.
Hogyan kell főzni a harcsát
A leggyakoribb főzési mód a sütés, de a harcsa elkészíthető grillen, sütőben vagy serpenyőben.
A harcsa enyhe, édes ízű, és kevésbé sűrű, mint a többi fehér hal, így sokféle főzési lehetőséget kínál.
A sós lében pácolt filé nyersen is fogyasztható.
Sült harcsa
- két darab harcsa
- aranymorzsa
- olaj
- só
- bors
A harcsát jól megtisztítjuk, megmossuk és tiszta konyharuhával szárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd arany zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük.
Hagyjuk jól megpirulni, és citromos és tartármártással tálaljuk. Köretként borsót, sült burgonyát vagy zöldsalátát tálalhatunk.
Sült harcsa fehérboros mártással
Néhány darab harcsa
- só
- bors
- 200 ml fehérbor
- egy fejét
- olivaolaj
- fokhagyma por
A halat jól megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. Sózzuk, borsozzuk rá. Egy fej fokhagymát meghámozunk, és mindent jól pépesítünk. Adjunk hozzá olajat a fokhagymához, amíg homogén összetételt nem kapunk.
Tedd a harcsát egy tálcába, és öntsd rá a fokhagymát. Felöntjük borral, sózzuk, borsozzuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30 percre. Friss petrezselyemmel meghintve tálaljuk.
Polentával vagy rizzsel tálaljuk.
Grillezett harcsa édesburgonyával
- darab harcsa
- egy nagy
- só
- bors
- fokhagyma
- kakukkfű
- bor
A harcsát jól megtisztítjuk és megsózzuk. Tegyünk egy kis olajat egy grillserpenyőbe vagy akár grillre, és tegyük bele a haldarabokat. Hagyjuk jól megpirulni, és ha grillserpenyőt használunk, adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, kakukkfüvet, sót, borsot és fehérbort.
Az édesburgonyát megfőzzük, majd vékonyan felszeleteljük, és rácsra tesszük. Sózzuk és tányérra tesszük, majd kivesszük a halat. Tálalhatjuk mujdei-vel és polentával, vagy bőséges adag spenótsalátával.
– melyik halnak van a legkevesebb csontja
A kép forrása: 123rf.com