A harmonikaburgonya a klasszikus burgonya innovatív és ízletes változata, ropogós állaggal és látványos megjelenéssel. Nem csak jól néznek ki, de nagyon finomak is. Ez a világszerte elismert recept a közönséges burgonyát különleges étellé alakítja, amely különféle ételekhez és különleges alkalmakhoz is alkalmas.
A harmonikaburgonya húsételek falatjaként tálalható / Shutterstock
A harmonikaburgonya elkészítéséhez közepes vagy nagy burgonyára van szükség, lehetőleg vékony héjú burgonyára. Nagyon alaposan meg kell mosni őket, hogy eltávolítsa a szennyeződés nyomait. Ezután vízszintesen vastag csíkokra kell vágni, a burgonya alját vágatlanul hagyva.
Minden csíkot a burgonya aljáig kell vágni. Ezután tálcára tesszük, megkenjük olvasztott vajjal vagy olívaolajjal. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, fokhagymaporral, vagy bármilyen más fűszerrel, amit szeretsz.
Hozzáadhat rozmaringot vagy kakukkfüvet is, hogy aromás és gazdag ízeket adjon hozzá. Alkalmasak a burgonya fűszerkeverékek is, amelyek olyan összetevőket tartalmazhatnak, mint a szárított hagyma, bazsalikom és paprika az összetett íz érdekében.
A harmonikaburgonyához vékony héjú burgonya, például burgonya vagy vörösburgonya használata javasolt. Ennek a burgonyának finomabb az állaga és vékonyabb a héja, ami ideálissá teszi vastag csíkokra szeleteléshez.
Elkészítés módja
A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Szeletelj fel minden burgonyát úgy, hogy az aljából körülbelül 1 cm maradjon még rajta. Kenjük meg vaj/fokhagyma keverékkel, óvatosan dolgozzuk a szeletek között, hogy ne váljanak el egymástól, és minden oldalukat fedjük le.
Hogyan tálaljuk az acrodeon burgonya receptjét
Helyezze a burgonyát egy tapadásmentes tepsire, és süsse 45 percig, vagy amíg barna és puha nem lesz.
Mivel tálaljuk a harmonikaburgonyát?
A harmonikaburgonyát gyakran főételként vagy finom köretként tálalják. Különféle szószokkal vagy különleges fűszerekkel egészíthetjük ki a burgonya ropogós és gazdag ízét.
Köretként sárgarépa, cukkini vagy kaliforniai paprika megfelelő. A burgonya ropogós állagának kiegyensúlyozása érdekében a zöldségeket főzhetjük vagy süthetjük is. A zöldsaláta is megfelelő, különösen, ha könnyű és aromás öntete van.
A harmonikaburgonya finom ízének kiegészítéseként kipróbálhat egy fokhagymás és fűszernövényes szószt, amely görög joghurtból, finomra vágott fokhagymából és friss fűszernövényekből készül. Egyaránt jól passzol olvasztott sajtokhoz a krémes és dekadens íz érdekében, vagy egy fűszeres paradicsomszószhoz, amelyet kockára vágott paradicsommal, csípős paprikával és fűszerekkel készítenek az ízek és textúrák kontrasztja érdekében.
A harmonikaburgonyát grillezett, párolt vagy sült húsételek mellé köretként tálalhatjuk. Jól passzolnak a halakhoz is.
