A padlizsán az egyik legnehezebben beilleszthető zöldség az ételek közé, nem mindenki szereti, mert a külseje alapján ítélik meg, de valójában egyáltalán nem csúnya, főleg, ha tudjuk, hogyan kell beépíteni és elkészíteni, és tele van tápanyagokkal.
Itt az évnek az az időszaka, amikor szezonjuk van, és biztos, hogy jó áron és kiváló minőségben találsz belőlük, csak látnod kell, hogy van két olyan elkészítési mód, amivel soha nem fogsz csalódni, és amivel szinte észrevétlenül több zöldséget fog enni a családod.
Hozza ki a legtöbbet a padlizsánból ebben a szezonban.
A két padlizsánrecept elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükség:
Aprított padlizsán
- 2 padlizsán
- só
- fűszerek (szárított hagyma, fokhagymapor, paprikapor, oregánó)
- olívaolaj
Padlizsánpaszta
- Ricotta sajt
- Padlizsán héja
- só
- fokhagyma
- olaj
Először is, a padlizsán.
Az első teendő a padlizsán előkészítése . A zöldségeket nagyon alaposan mossuk meg, és villával szurkáljuk meg mindenütt.
Tegyük őket a sütőbe a legmagasabb hőfokon körülbelül fél órára, amíg nagyon puhák és ropogósak lesznek. Amikor felforrósodtak, tegyük őket egy zacskóba, és amikor kihűltek, vegyük ki a zacskóból, hogy meg tudjuk hámozni őket, a héjuk nagyon könnyen lejön. Vegyük ki a padlizsánt, fűszerezzük jól, keverjük össze, és tegyük egy tányérra, a tetején az olajjal.
Egy látványos padlizsánpástétom.
Másrészt a félretett héjakat tegyük turmixgépbe a ricottával, sóval, fokhagymával és egy kevés olívaolajjal. Alaposan keverjük össze, amíg egy paszta nem képződik, majd tegyük át egy tálba, és öntsük rá az olívaolajat.
Így akár több ételhez is felhasználhatunk mindössze két padlizsánt , és mindkét receptet kenyérrel és darált hússal is elkészíthetjük.
