Az ünnepek közeledtével sok háztartásban szerepel a tennivalók listáján a sütés. A sütőpapír, amihez gyakran nyúlunk, megkönnyítheti az életünket, de káros is lehet. Gondolkodni kell rajta, hogy ne veszélyeztesse az egészségét.
A sütőpapír nagyszerű konyhai segédeszköz számos étel vagy péksütemény elkészítéséhez. Ez nem más, mint egy vékony, zsírral bevont sütőpapír, amely megakadályozza, hogy a tészta ráragadjon a tepsire. Manapság már minden konyhában elterjedt, de használata veszélyeket is rejthet.
A sütőpapír többször is használható? Kiderülhet, hogy káros
Bizonyos helyzetekben lehet a nem megfelelően használt papír káros az egészségre. Az ok a mérgező anyagok, amelyek akkor rosszul beállított hőmérsékleten behatolnak a tésztába. Az anyagokról van szó szilikon (szilícium atomokat tartalmazó szintetikus anyag) a quilon (zsírból és krómsókból áll) sütőpapírban. A „Praxis Vita” online egészségügyi portál szerint a sütőpapír „egy felületkezeléssel ellátott papír, hogy jobban bírja a sütőben a magas hőmérsékletet, és ne nedvesedjen meg azonnal, amikor folyadékkal érintkezik”. Előállítása során azonban „olyan összetevőket használnak, amelyek mérgezőek, és helytelen használat esetén károsak lehetnek a szervezetre”. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy ezeknek az anyagoknak a megengedett maximális mennyiségét ekkor túl lehet lépni, és ez károsan hat egészségünkre. Ezért fontos odafigyelni a maximális hőmérsékletre, amelyben használható. Általában 200 vagy 220 C fok.
A sütőpapírt nem szabad többször használni, különösen, ha törékennyé vált.
Melyik oldalra tegyem a sütőpapírt? Használja helyesen
A sütőpapír megfelelő elhelyezése minden házi pék számára kínos kérdés. Erre a kérdésre azonban nincs egyértelmű válasz. Minden attól függ, hogy milyen papírral dolgozik.
- Egyik oldalán bevonatos – a papírt úgy helyezzük el, hogy a bevont oldala hozzáragadjon a tésztához, így a tészta jól lekerüljön a tepsiről és a sütőpapírról.
- Mindkét oldalon bevonattal – itt nem kell sokat gondolkodnunk. Ebben az esetben mindkét oldal rátapadhat a tepsire és a tortára is.
- Reggeli papír – bizonyos esetekben, amikor nincs otthon speciális sütőpapírunk, beérjük a fehér reggelizőpapírral. Használatakor ne felejtsük el a papírréteget egy újabb zsírréteggel védeni. Ez biztosítja, hogy a papír jól elváljon a formától és a tortától.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
A legjobb szakácsok ezt a trükköt használják. A fasírt többé nem fog zsírt inni
Sütőpapír – végülis nem annyira szükséges. Kreatív helyettesítők
