Az egyik fő oka annak, hogy a bogyók szinte azonnal elveszítik frissességüket a hazahozás után Természetes védelemük megsértése: Vékony, viaszréteg, amelyet Bloom– Ez egy szinte láthatatlan bevonat, amely megvédi a finom testet a túlzott víz elpárologtatása ellen, és korlátozza a mikroorganizmusok kialakulását. Elegendő azonban a gyümölcs öblítése és nedves elrejtése egy szorosan zárt dobozba felgyorsít–
A víz, amelyet nem lehet teljesen eltávolítani az egyenetlen gyümölcsfelületről, felhalmozódik a csomagolás belsejében, és nagyon magas páratartalmú környezetet teremt – meghaladja a 90 % -ot. Ez egyszerűen ideális feltételek A penész fejlesztésére a bottt típusokból és az alternaria -ból– Ezért a bogyók mosását csak közvetlenül a fogyasztás előtt kell elvégezni, és ha az előző tisztítás tisztításához szükséges, akkor azt alaposan meg kell szárítani, lehetőleg abszorbens papír segítségével és anélkül, hogy dörzsölnék a felületüket–
Olvassa el még:
Egy másik fontos probléma az egyedül tárolási módszer– A bogyók mélységbe helyezésével a karcsú tartályok a saját súlyuk alatti összetörésükhöz vezetnek. Még a kisebb bőrkárosodás is okozza a gyümölcslé szivárgást, ami ideális feltételeket teremt a kórokozók fejlesztéséhez. Ilyen körülmények között az egyik elegendő ahhoz, hogy egy gyümölcs egy éjszaka a micéliumot a többiekhez mozgatja. Ezért nem szabad bogyókat tárolni és tedd minden tételt lazán és laposan–
Annak érdekében, hogy a bogyók több napig friss maradjanak, érdemes velük kezdeni alapos áttekintés közvetlenül a hazahozás után– A gyümölcs eltávolítása sérülés, penész vagy lágyulás jeleivel csökkenti a teljes tétel szennyeződésének kockázatát. A fennmaradó bogyók a legjobban egy száraz papír törülközővel bélelt lapos tálcán oszlanak meg, amely elnyeli a nedvességet. Kerülje el a közvetlen érintkezést a gyümölcs és az alapok rendszeres cseréje között két naponként meghosszabbítja tartósságukat egy hétig–
Olvassa el még:
Ahelyett, hogy mosnák őket, ami gyengíti a természetes védőgátot, jobb, ha óvatosan megtisztítja őket szennyeződés vagy kefe. Ennek köszönhetően a Bloom érintetlen marad. Ha a gyümölcs tisztanak tűnik, akkor nincs szükség rájuk További tisztítás– A legjobb, ha egy sekély tartályt használ egy lazán zárt fedéllel a tároláshoz, amely lehetővé teszi légáramlás–
Ha több bogyó van, mint néhány napon belül enni, A fagyasztás a legpraktikusabb megoldás– Csak ossza meg a gyümölcsöt sütőpapírra, és tegye a fagyasztóba kb. Egy órán át, majd öntse be a húrzsákokba. Így lehet tárolni legfeljebb egy évig, bár ajánlott kilenc hónapon belül használni őket, mielőtt elveszítik a táplálkozási értéket. A pasztörizálás fagyasztó nélkül házakban fog működni – a bogyókat cukor borítja és üvegekben melegszik, amely lehetővé teszi, hogy több hónapig tárolja őket anélkül–
