Nincs is jobb, mint a házi pástétom, amit magad készítesz el, és pontosan tudod, milyen összetevőket tartalmaz. Így nem csak a vásárolt pástétomoknál jobb minőséget érhet el, hanem mindenekelőtt egy teljesen tökéletes ízt, amely megfelel az Ön szájízének. Ha pedig nem rajongsz a belsőségekért, nyugodtan helyettesítheted klasszikus hússal. Használj olyan receptet, amivel szinte semmi időd nincs, és szó szerint pár perc alatt pástétomot tudsz varázsolni a konyhában.
Forrás: Youtube
Karácsonyi házi májpástétom
Először egy serpenyőben felolvasztunk 50 g vajat, majd hozzáadunk 600 g bőrös és megtisztított csirkemájat, és megsütjük, hogy belül rózsaszín maradjon és ne keményedjen meg. A megsült máj kétharmadát a tésztával együtt tegyük át abba az edénybe, amelyben később a pástétomot keverjük. A maradék mennyiséget vágjuk kisebb darabokra.
Ekkor egy serpenyőben felforrósítunk 25 g vajat, hozzáadunk 150 g félkarikára vágott medvehagymát, és hagyjuk üvegesedni. Ízesítsük enyhén borssal, adjunk hozzá ½ evőkanál finomra vágott kakukkfű leveleket, valamint ugyanennyi apróra vágott édeslevelű petrezselymet, és pirítsuk még egy percig. Ezután öntsünk hozzá 25 ml fehérborecetet, hagyjuk teljesen felforrni, majd adjunk hozzá 100 ml fehér portói vagy egyéb desszertbort, és hagyjuk forrni egy ideig.
Egy másik edényben felolvasztunk 175 g vajat, és beleöntjük a májat és a tésztát tartalmazó edénybe, hozzáadjuk a fűszeres sült medvehagymát és a 2 db szardellat is, letörölve és kicsontozva. Az összes hozzávalót simára keverjük. Szórjunk a keverékbe előre felvágott májdarabokat, ismét ½ evőkanál friss kakukkfű leveleket és petrezselymet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
Hogyan kell szolgálni
A puha pástétomot kis adagokra osztjuk, és minden részre bekenjük egy kevés olvasztott zsírral. Legjobb friss kenyérrel vagy bagettel tálalni. Természetesen az áfonya kiváló kiegészítő.
Cserélje ki a májat húsra
Aki nem szereti a májat, nem csak sertés-, baromfi- vagy nyúlhúsból, hanem vadból is készíthet pástétomot ugyanúgy.
www.ferty.cz, www.stream.cz, www.apetitonline.cz
