Megszoktuk a késztermékek kényelmét – csomagolt kenyér, kész hamburger zsemle, száraz élesztő csomagban vagy frissen csomagolva. De nincs finomabb a házi készítésűnél – biztosak vagyunk benne, hogy Ön is meggyőződött róla.
Házi kenyér élesztő
Szükséges termékek:
– 800 g búzakorpa
– 1 kg. teljes kiőrlésű virág
– 200 g szárított komlótoboz
– 4 liter víz
Elkészítés módja
1. Öntsön 2 liter forró vizet a kúpokra. Addig főzzük, amíg a folyadék fele elpárolog. Hűtsük le, szűrjük le és távolítsuk el a kúpokat. Tegye vissza a folyadék felét a tűzre. Szitáljuk a liszt felét a főzet másik felébe, és keverjük össze.
2. Folyamatos keverés mellett öntsük a lisztes keveréket a főzetbe. Távolítsa el a keveréket, amikor az első buborékok megjelennek, és hagyja 30 percig.
3. Öntsön egy csésze lisztet, keverje össze és hagyja állni 2 órán át. Ezután adjunk hozzá még egy csésze lisztet, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen egy napig.
4. Öntsünk egy csésze lisztet és 2 csésze búzakorpát, keverjük össze, takarjuk le egy szalvétával, és hagyjuk meleg helyen további 4 órán át.
5. Ezután hozzáadjuk a maradék korpát és sűrű tésztát gyúrunk. Osszuk 4 részre.
6. Takarjunk be 4 tálcát sütőpapírral, és kenjük szét a tésztát, osszuk szét morzsára.
7. Az élesztőt 3 napig meleg helyen kell szárítani. Ezután ellenőrizze, hogy van-e bennük nedvesség a nagy darabok törésével. A házi készítésű élesztőt jobb természetes anyagból készült zacskóban vagy üvegpalackban tárolni.
