Ha hozzánk hasonlóan imádod a csiperkegombócokat, akkor ez a recept neked szól! Ma együtt készítünk házi készítésű csiperkegolyókat főtt (rántott) tésztából vaníliás mascarponekrémmel. Puha, finom és ellenállhatatlanul ízletesek. Egy nagy csésze kávéval úgy fogod érezni magad, mintha egy felhőn lennél.
Ha neked is van kedvenc recepted, mindenképpen írj róla a Facebook-csoportunkban
Házi készítésű csiperkegombóc főtt (tésztából) vaníliás mascarpone krémmel:
Amire szükségünk lesz:
Krém:
- 1/2 liter tej + 1 citrom héja
- 2 tojás
- 120 g cukor
- 10 g vaníliás cukor (1 teáskanál)
- 50 g kukoricakeményítő
- 250 g mascarpone
Főzött (tésztát):
- 100 ml víz (1/2 csésze) + 100 ml tej (1/2 csésze)
- 80 g vaj (6 evőkanál)
- csipetnyi só
- 1 teáskanál cukor
- 120 g liszt
- 3 tojás
A díszítéshez és a szóráshoz:
Hogyan kell eljárni:
1. Krém: Öntsük a tejet egy lábasba, és keverjük bele 1 citrom héját – keverjük meg, és kis lángon főzzük egy darabig. Ezután vegyük le a tűzről, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd vegyük ki a citromhéjat a tejből.
2. Egy tálban üssük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot – keverjük/verjük össze, majd öntsük bele a kukoricakeményítőt – folytassuk a keverést/verést. Ezután öntsük a keveréket a serpenyőben lévő tejhez, és közepes lángon, állandóan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Ha a krém megfőtt, tegyük át egy tálba, fedjük le fóliával/zárófóliával, és hagyjuk kihűlni.
3. Főtt (rántott) tészta: Egyidejűleg öntsük a vizet és a tejet egy lábasba a tűzhelyen, tegyük bele a vajat, adjunk hozzá egy csipet sót és a cukrot – melegítsük, amíg a vaj elolvad, majd öntsük bele a lisztet – 2 percig keverjük erőteljesen, folyamatosan kevergetve. Ha megfőtt, tegyük át a tésztát egy tálba, és hagyjuk 5 percig hűlni.
4. Ezután a felvert tojásokat fokozatosan, keverés közben adjuk a tésztával együtt a tálba.
5. Az így kapott tésztát tegyük át egy díszítőzacskóba, és formázzunk vele egyforma négyzeteket egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük meg őket a maradék tojással.
6. Süssük előmelegített sütőben 180 °C-on 30-35 percig, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Miután megsült, vágjuk félbe őket.
7. Keverjük a mascarponét a kihűlt krémhez, és jól keverjük össze. A krémet tegyük át egy díszítőzacskóba, és formáljunk vele fodrokat a tészta aljára, és fedjük be vele a tészta tetejét.
8. Végül díszítsük-porozzuk porcukorral, és tálaljuk szeretettel, nagyszerű ízekkel és bájjal.
Barátaim, jó ízlést kívánunk!
