A szupermarketekben kapható feldolgozott sajt már nem elég jó neked? Ha szeretnél átállni a házi készítésű feldolgozott sajtra, amivel a szomszédságnak is büszkélkedhetsz, akkor ez a recept neked való. Gyors és egyszerű, nézd meg!
Házi készítésű sajt tetrapakból
Az Ich mische lecker Youtube-csatornán található egy videó arról, hogyan készíthetünk otthon saját sajtot:
A természetes sajtok évezredek óta elkísérik az emberiséget, de mi a helyzet az ilyen olvadékokkal? Ezek csak alig több mint száz éve léteznek. A feldolgozott sajtokat akkor kezdték el gyártani, amikor a 20. század elején Európában túlkínálat keletkezett természetes sajtokból. Ezeket elkezdték Amerikába exportálni, de például egy emmentáli sajtnak meg kellett tennie az utat a tengeren keresztül, így szinte használhatatlan állapotban érkezett meg a célállomásra.
Ezért az emberek megpróbálták kitalálni, hogyan lehetne megakadályozni a sajt öregedését, mert akkoriban még nem léteztek hűtőhajók. Amikor a tartósítási kísérlet kudarcot vallott, más módszereket kerestek. És valóban, 1911-ben két okos svájci férfi elkészítette az első olyan feldolgozott sajtot, amely nem öregedett. Az olvasztott sajt azonban nem a ma már a szupermarketekből ismert klasszikus miniatűr háromszög alakú csomagolásban került forgalomba. Konzervdobozokba és pergamenekbe csomagolták, és a háromszögek ennek a méretnek az ezerszeresei voltak. De szeretnéd otthon magad készíteni a saját ömlesztett sajtodat, víz és tejpor felhasználása nélkül? Elmondjuk, hogyan kell csinálni.
Házi készítésű ömlesztett sajt
Először is vegyünk negyed kiló túrót, és tegyük egy tálba. Ezután készítsünk egy szinteltolva teáskanálnyi szódabikarbónát. Alaposan keverd össze, és hagyd állni a hűtőben körülbelül 10 percig. Ez idő alatt megfigyelheted, ahogy a normál túró állaga eltűnik, és íze teljesen eltér a normál túrótól.
Lépjünk tovább a serpenyőhöz
Most készítsd elő a serpenyőt, és tegyél bele egy teáskanál vajat. Ezután olvaszd meg, és add hozzá a túrót. Fontos, hogy csak egy kicsit melegítsd fel a keveréket, tehát ne forrjon fel teljesen.
És kész is van
Tessék, alapvetően kész vagy. Csak tedd egy tálba, sózd meg, és most már csak rajtad múlik, milyen hozzávalókat adsz hozzá. Vagy élvezheted csak úgy magában, vagy adhatsz hozzá paprikát, sonkát, bedörzsölt fokhagymát, aki kulináris szakértőnek érzi magát, készíthetsz egy feldolgozott sajtot párolt gombával, egyszóval bármit, amit csak szeretnél. A sajtot zárjuk le egy fedővel, és tároljuk a hűtőben, de ne feledjük, hogy minél frissebben fogyasztjuk, annál finomabb lesz. Egyébként azt javasoljuk, hogy ideális esetben egy héten belül fogyassza el.
Forrás: A sajtot az alábbiakban ismertetjük:
