Majonézes finomságokat készítesz a húsvéti ünnepekre? Van egy receptünk a legjobb házi majonézhez, így készítsd el:
Közeledik a húsvét, és már elkezdődtek a húsvéti finomságokkal való készülődések. Az ünnepi étkezés elengedhetetlen része a majonéz, amely kiegészíti a krumplisalátát, az orosz tojást, a réteseket vagy a töltött tojásokat. A majonéz nagyon népszerű, és elég gyakran használjuk a konyhában, nem csak az ünnepek alkalmával.
Bár ma már kényelmesen megvásárolhatjuk a boltokban, sőt sokféle változatban, a bolti majonéz nem hasonlítható a házi készítésű majonézhez.
A jó majonéz alapja minden olyan olaj, amelynek nincs erős szaga. Használhatunk például repce- vagy napraforgóolajat. Sok háziasszony olívaolajat használ az elkészítéséhez, de kesernyés ízre kell számítani, ezért az ilyen majonéz köretnek alkalmas, nem salátába vagy más elkészített ételbe.
Mi kell a házi majonéz elkészítéséhez?
A gyors házi majonézhez mindössze néhány alapanyagra van szükségünk: olajra, tojássárgájára és teljes zsírtartalmú mustárra. Később ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot is adhatunk hozzá.
Eljárás:
1) Tegyük a szobahőmérsékletű tojássárgáját egy magas tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy teáskanál teljes zsírtartalmú mustárt.
2) Alacsony fordulatszámon verjük fel.
3) Egy idő után kezdjük el vékony sugárban beleönteni az olajat. Először néhány cseppet, és fokozatosan adjunk hozzá többet.
4) Keverjük addig, amíg a keverék sűrűsödni kezd, majd folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük bele az összes olajat.
5) Néhány perc múlva egy sima, sima majonézt kapunk, amely alkalmas salátákhoz, kenőanyagokhoz, hamburgerekhez, valamint sült és grillezett húsok önálló kísérőjeként.
Hogyan javítsuk a majonéz ízét?
A kész majonézhez adhat apróra vágott friss fűszernövényeket, egy kanál chilit, ketchupot, reszelt savanyúságot vagy préselt fokhagymát.
Mit tegyünk, ha a majonéz megalvad?
Ha a majonéz megalvad, próbáld ki ezeket a trükköket:
– próbáld meg simára keverni, erőteljes keverés simítja el.
– hozzáadhatsz még egy lágytojássárgáját, hogy az aludttejes keveréket összehozd.
– adjunk hozzá néhány csepp ecetet vagy meleg vizet, és folytassuk a habverést.
– Egy másik tálban felverjük a nyers tojássárgáját, amit egy kevés olajjal összekeverünk, és a bedörzsölt fokhagymára kanalazzuk. Ezután apránként hozzáadjuk a rögös majonézhez, és simára keverjük.
Tudtad, hogy tojás nélkül is készíthetsz majonézt? Egyszerű és nagyon finom:
