Úgy tűnik, idén valószínűleg nem tudunk kimenni a népszerű piacokra, így nagyon jó, hogy itthon is elkészíthetjük a jellegzetes finomságokat a standokról.
Az egyik a kedvenc Podplameník, egy régi sós sütemény receptje, amit dédnagymamám készített, de én már évek óta nem ettem.
A hölgy emlékeztetett rá Cynthia Szalaiováaminek a receptjét kipróbáltam és tényleg fantasztikus.
Mindenkinek ajánlom, aki ki akarja próbálni ezt a régi receptet.
Szükségünk van:
Tészta:
2 burgonya
1 dcl tej
1 teáskanál cukor
1/2 friss élesztő
500 g sima liszt
1 tojás
3 evőkanál olaj
1 kanál só
További:
1 tejföl
1 bryndza
Kolbász
Szalonna
lilahagyma
Választható:
Zöld hagyma
füstölt hús
Alternatív megoldásként megkenhetjük a széleit egy kevés fokhagymás olajjal
Megközelítés:
A burgonyát klasszikusan héjában főzzük.
Hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg.
Egy tálban kovászt készítünk az élesztőből, 1 dcl meleg tejből, egy teáskanál cukorból és az őrölt élesztőből.
Megvárjuk míg kijön az élesztő és addig elkészítjük a többi hozzávalót.
Egy nagyobb tálba adjunk hozzá sima lisztet, tojást, olajat, sótkrumplipüré.
És végül hozzáadjuk az élesztőt.
Ha szükséges, adjunk hozzá langyos tejet (a tészta legyen langyos).
A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük.
Amikor a tészta megkelt, készítsünk elő egy tepsit, és kenjük meg jól olajjal.
A tésztát a tésztára kenjük, és a széleiig jól kinyújtjuk.
Előmelegített sütőbe tesszük és 180 fokon kb 20 percig sütjük – figyelni kell, mert minden sütő másképp sül.
Ha megsült a tészta, megkenjük a töltelékkel.
Töltő:
a tejfölt sajttal összekeverjük és a tésztára kenjük.
Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát, kolbász és finomra vágott hagyma.
Süssük még néhány percig, és tálaljuk.
Már nem is süt senki, de mi inkább így szeretjük.
Jó étvágyat kívánunk! 🙂
