Ezek a kiváló loksák az ügyes Milka asszony munkái, akinek receptjeit évek óta követem.
A loksa nagyon népszerű étel hazánkban, és el sem tudjuk képzelni nélkülük Szilveszteri lakoma.
A sima lisztből és krumpliból készült Lokšét biztosan ismeritek, de a héten sikerült egy eredeti receptet kapnom közvetlenül egy grobi öregasszonytól, méghozzá a pontos arányokkal.
Csak savanyú tej és neked van a legjobb csemege a világon.
Megtölthetjük, vagy csak kenőccsel vagy olvasztott vajjal megkenve tálalhatjuk.
Javaslom kipróbálni az édes változatot is – például házi lekvárral vagy mákos töltelékkel.
Szükségünk van: 12-14 lokoshoz:
700 g – 5 nagyobb burgonya (ideális C főzési típus)
210 g sima liszt
1,5 teáskanál sót
Megközelítés:
A burgonyát héjában megfőzzük.
Hagyja kihűlni.
Ideális egy éjszakán át, hogy minél több víz párologjon el belőlük.
Tisztítsa meg és reszelje fel finom reszelő.
Szórjunk lisztet a munkalapra.
Adjuk hozzá a reszelt burgonyát és a sót.
Elkészítjük a tésztát.
Gyorsan dolgozunk, a burgonya tészta hajlamos elvékonyodni.
Minél tovább áll, annál jobban ragad.
Ha a tészta túl ragadós, adjunk hozzá egy kis lisztet.
De liszttel óvatosan kezeljük.
Ha sok lisztet adunk hozzá, kemény lehet a loksha.
A tésztából hengert formálunk.
Darabokra vágjuk, amiből nagyobb „gombócokat” formázunk.
Lokba tekerjük őket.
Száraz serpenyőben, mindkét oldalról megsütjük.
Addig sütjük, amíg barna foltok jelennek meg a felületén.
Az elkészült lokkokat megkenjük olvasztott kacsa- vagy libazsírral, vagy olvasztott vajjal.
A lox és a töltött is kiváló.
Jó étvágyat kívánunk! 🙂
