A boltokban gyakran találkozunk vajjal, aminek két nagy hátránya is lehet: a magas ára és az eltarthatóságot meghosszabbító adalékanyagok. Bár ezek az adalékanyagok egyes termékeket „kóserré” tehetnek, az egészségügyi előnyök szempontjából gyakran megkérdőjelezhetőek.
Amit sokan nem tudnak, hogy a saját házi vaj elkészítése hihetetlenül egyszerű. Nemcsak percek alatt elkészítheted, de teljes mértékben te irányíthatod a tartalmát. Ebben a cikkben két egyszerű módszert mutatunk be az otthoni vajkészítéshez.
Krémes vaj 10 perc alatt
A házi vaj elkészítéséhez mindössze tejszínhabra van szükséged. A legalább 31%-os zsírtartalmú tejszín az ideális, de jobb eredményt érhetsz el 35%-os zsírtartalmú tejszínnel. Öntsd egy turmixgépbe, és hagyd a legmagasabb fokozaton futni körülbelül 10 percig. Egy idő után látni fogod, hogy a tejszín elkezd vajjá alakulni. Amikor elérte a kívánt állagot, válassza el a folyadékot a vajtól, és szűrje le. A vajat még ki kell facsarni, hogy a felesleges folyadékot eltávolítsd, amit például főzőtejszín helyettesítésére használhatsz. Végül csak enyhén sózd meg a vajat (ha szeretnéd), és tárold a hűtőben. Egy órán belül készen áll a felhasználásra.
Gazdag ízű joghurtos vaj
Egy másik lehetőség, hogy fehér joghurtból vajat készítünk. Itt azonban fontos, hogy magas zsírtartalmú – legalább 10%-os – joghurtot válasszunk. Minden 500 gramm joghurthoz adjunk 125 ml vizet, és tegyük a keveréket turmixgépbe. Az első 10 perces ciklus után ellenőrizze, hogy vajat képez-e, és ha szükséges, turmixolja tovább. Ezután szűrje le az így kapott keveréket, mint a vajkrémet, és jól nyomkodja ki. Az így kapott vajat papírba csomagolhatja, vagy egy tálba teheti, és hagyja pihenni a hűtőben. A legjobb, ha legalább három órát hagyja pihenni.
Miért érdemes saját vajat készíteni?
A házi vajnak számos előnye van. Nemcsak ár, hanem minőség kérdése is. Tiszta és természetes összetevőket tartalmaz, amelyeket Ön ellenőrizhet. Ezenkívül a vaj gazdag A-, D-, E- és K-vitaminforrás. A vaj első említése körülbelül 9 000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. Érdekes módon az ősi északi népek annyira nagyra értékelték a vajat, hogy a halottakkal együtt temették el. 450 gramm vaj előállításához 10 liter tejre van szükség, ami értékes termékké teszi. A múltban a vaj a szegények tápláléka volt, de fokozatosan a gazdagok asztalára is bekerült.
Röviden
A saját vajkészítés otthon egyszerű, olcsóbb és egészségesebb, mintha a boltban vásárolnánk. Megválaszthatod az összetevőket, és elkerülheted a felesleges adalékanyagokat. Próbáljon ki egy krémes vajat vagy egy magas zsírtartalmú joghurtvajat készíteni – kellemesen meg fog lepődni az eredménytől!