A langos sokak egyik kedvenc csemegéje. Ez itt a házi lángos, ami egyszerű és egyedülálló abban, hogy a tészta akár három napig is eláll a hűtőben, és még mindig kel.
Házi tejfölös lángos
Amire szükségünk lesz:
- 1 kg sima liszt
- 1 és fél csésze langyos tej.
- 1 kocka élesztő
- 1 tejföl
- 2 tojás
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- Olaj a sütéshez
Hogyan kell eljárni:
1) A kovászkészítmény előkészítése: Egy kis tálban morzsoljuk szét az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot és egy kevés langyos tejet. Hagyjuk meleg helyen kb. 10 percig erjedni, amíg a keverék elkezd buborékosodni.
2) Tészta: Szitáljuk a lisztet egy nagyobb tálba. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a kovászos indítót, a maradék langyos tejet, a tejfölt és a tojást. Adjuk hozzá a sót, és dolgozzuk össze a tésztát.
3) Gyúrás: Fedjük le a kész tésztát fóliával, és hagyjuk a hűtőben kelni legalább 2 órán át. Mint említettük, a tészta akár három napig is eláll a hűtőszekrényben, és akkor is megkel.
4) Sütés: A megkelt tésztából darabokat tépünk le, és lisztezett sodrófán kb. 1 cm vastag palacsintákat sodrunk belőlük. Forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Tipp:
A langót különböző feltétekkel, például fokhagymával, ketchuppal, sajttal, tejföllel vagy zöldségekkel tálalhatjuk. Ebből a tésztából házi pizza is készíthető.
