A marhamájnak egyetlen jelentős hátránya van, ami miatt az ételt ritkán szolgálják fel: a belsőségek túl gyakran kemények és szárazak.
- Melyek a májérzékenység fő titkai?
- A megfelelő pác
- Kukoricaliszt
Lehetetlen élvezni egy ilyen ételt.
Ha csak két trükköt ismer, akkor a marhamáj szó szerint elolvad a szájban, és esztétikus megjelenésével lenyűgöz.
Melyek a májérzékenység fő titkai?
A megfelelő pác
Ha lágyítani szeretné a szálakat, és további ízt szeretne adni a belsőségnek, akkor készítsen egy speciális pácot. 500-700 gramm belsőséghez vegyen egy csirke tojást, három gerezd fokhagymát, amelyet először késsel fel kell vágni, egy teáskanál sót és cukrot.
Érdemes fél kiskanál szódát is hozzáadni.
A pác összetevőit homogén állagúra hozzuk. Ebben a szakaszban hozzáadhat fűszereket, amelyek kiemelik a marhamáj nemes ízét.
Magát a belsőséget meg kell mosni, meg kell tisztítani az erektől és filmrétegektől, és közepes méretű részekre kell osztani.
A marhamájnak legalább két órán át a pácban kell maradnia.
Kukoricaliszt
Ha azt szeretné, hogy a lé ne párologjon el teljesen a sütés során, akkor nem nélkülözheti a panírozást. A kukoricadara ideális választás lenne.
Nemcsak a fő feladatát teljesíti, hanem gyönyörű árnyalatot ad az ételnek, így hihetetlenül étvágygerjesztő.
