Ennek az ízletes szezonális előételnek az elkészítéséhez csak a legegyszerűbb alapanyagokra és egy kis szabadidőre van szüksége.
Kezdjük a szükséges összetevőkkel:
- 1 padlizsán;
- 3 paradicsom (nagyot vegyen);
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- só, bors, fűszerek ízlés szerint.
A padlizsánt pálcikákra vagy körökre kell vágni anélkül, hogy a héját levágnánk.
Mindegyik paradicsomon vágjunk be egy kereszt alakú bemetszést és öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd azonnal mártsuk jeges vízbe – ilyen egyszerű előkészítés után nem lesz nehéz eltávolítani róluk a bőrt.
Most meg kell sütni a padlizsánt egy serpenyőben, kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával barnulásig.
A második serpenyőben pároljuk meg az előre apróra vágott paradicsomot, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és a kedvenc fűszereinket.
Pároljuk a paradicsomot, amíg homogén szószt nem kapunk.
Ha elérte a kívántat, tegye át ide a sült padlizsánt és keverje össze.
Tálaláskor megszórhatjuk fűszernövényekkel – egy ilyen előétel nem csak melegen, hanem hidegen is finom.
