Egészség és szépség
Kerülje el fogyasztásukat
hisztamin egy olyan vegyi anyag, amelyet a fehérvérsejtek bocsátanak ki, amikor az immunrendszer védekezik egy lehetséges allergén ellen. Ez a folyamat allergiát kiváltó szerek, például pollen, penész, nedvesség, por és bizonyos élelmiszerek miatt következhet be. A szezonális allergiák miatt a szervezetben gyakran hisztamin szabadul fel, de az élelmiszerek is tartalmazhatják ezt a vegyi anyagot. Nem szabad elfelejteni, hogy nem csak tavasszal szenvedünk szezonális allergiától. Ősszel és télen a természetben bizonyos fajok virágzása is megfigyelhető.
Kolbász Ezeket is jó elkerülni, ha allergiás vagy. Ezért válassz minőségi friss húst a kolbász és füstölt húsok helyett. Egy nyugati tanulmány szerint a hús hisztaminszintje a főzési módtól függően változhat. A legtöbb hús esetében a főzés csökkenti a hisztaminszintet, míg a grillezés növeli. Fotó: istock
Ha Önnek allergiája van, vagy annak gyanúja merül fel, fontos, hogy orvosi segítséget kérjen. Előfordulhat, hogy vizsgálatot, bizonyos gyógyszereket írnak fel ránk, olyan diétát javasolnak, amely magában foglalja a hisztamin tartalmú élelmiszerek fogyasztásának kerülését.
A legtöbb ember elviseli a magas hisztamintartalmú ételeket, de a lakosság körülbelül 1%-a hisztamin intoleranciában szenved. Ezeknél az embereknél a hisztamin felhalmozódik a szervezetben, és nem bomlik le megfelelően.
Ez immunrendszeri reakciót válthat ki, ami olyan tünetekhez vezethet, mint a hasmenés, légszomj, fejfájás vagy bőrirritáció.
Azok az élelmiszerek, amelyekről ismert, hogy több hisztamint tartalmaznak, és súlyosbíthatják az allergiát: a paradicsom, a spenót, a padlizsán, a fekete tea, a kakaó, a csokoládé, a konzervek, az eper, az aszalt gyümölcsök. Milyen egyéb élelmiszerekkel érdemes óvatosnak lenni, különösen allergia esetén?
A webmd.com anyagai alapján